青森県八戸市を中心とする県南地方で親しまれている郷土料理が『せんべい汁』です。
スッキリしたコクのある「ザイケ真幸堂 特製スープ」が染み込んで、柔らかくなったせんべいは、表面はふんわりとしながら、中にモチっとした歯応えを残したアルデンテのような食感で、クセになる美味しさが八戸のせんべい汁の特徴です。
お好みでお肉と野菜を入れるだけの簡単調理で楽しめますので、一年の中でもまだまだ寒い日が続くこの季節、時間の無い方にも大変オススメです。
※画像は調理例となります。本品にはせんべいとスープ以外の具材等は入っておりません。お好みのお肉や野菜と一緒にお楽しみください。
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| 賞味期限 | 製造日より90日 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい |
青森県の南部・八戸地方に伝わり、今なお親しまれている懐かしい味わい「せんべい汁」。かつて、「やませ」と呼ばれる独特の気象現象による冷害で作物のとれなかった時代に、冷害に強い小麦粉やそば粉などの穀物が栽培され、ひっつみや串もち、せんべいといった料理が数多く食べられてきました。せんべい汁は、野菜やきのこなどで取った美味しいだし汁に、薄い塩味のせんべいを割って入れ煮込んだ、心も体も温まる素朴な郷土料理です。
【3代目 在家清吾氏のこだわり】
大正4年創業のせんべい専門店「ザイケ真幸堂」の3代目・在家清吾氏は、香ばしく甘みのあるせんべいを焼くために全国の小麦産地を訪ね歩き、せんべい汁に適した小麦を自ら厳選しました。
せんべいを割ると小麦の香ばしく、重曹を少なくすることで、鍋に入れても煮崩れしにくく仕上がっています。一緒に「特製スープ」をセットでお届けしますので、野菜とお肉を入れて煮込むだけで、手軽に簡単に郷土の味わいが楽しめます。
【材料（2人分】
●鶏肉……………30g
●豚肉……………20g
（※どちらか一方の場合は50g）
●ごぼう…………30g
●にんじん………30g
●キャベツ………40g
●ねぎ……………小1/3本
●糸こんにゃく…少々
◆八戸名物せんべい汁（本商品）…2人分
【作り方】
1．肉、キャベツは一口大。ごぼう、にんじんはささがき、ねぎは細切りにしておきます。
2．鍋に水720㏄を入れ火にかけ、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを入れます。
3．沸騰したら、鶏肉、豚肉を入れ、野菜に火が通ってきたらキャベツを加えます。
4．添付の特製スープ2袋を入れて、アクを取りながら煮て沸騰したところに、せんべい汁用せんべい2袋を3つくらいに割って入れます。
5．最後にねぎを入れ、5分程度煮込んで出来上がりです。
