厳寒期の国産助子使用
厳寒期の助惣鱈の、たらこが持つ本来の旨味を限界まで引き出した辛子明太子です。しっかりした粒感に、程よい辛みとさわやかな後味が特徴です。辛いものが苦手な方でも大丈夫な、辛さ控えめで作っています。
虎杖浜とは北海道南西部、白老町にある町のひとつです。この虎杖浜の前浜で獲れたスケトウダラを使い、1913年創業のカネシメ松田水産はたらこを作ります。前浜のすぐ目の前に工場をもっているため、水揚げからすぐに加工を行うことができます。
これによりたらこそのものがもつ風味・旨味をしっかりと感じることができます。
是非ご賞味ください
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賞味期限 | 1週間(冷蔵)、2ヶ月(冷凍) |
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消費期限 | 10日間(冷蔵)、2ヶ月(冷凍) |
保存方法 | 冷蔵または冷凍 |
しっかりとした粒感に、程よい辛味とさわやかな後味がこの明太子です。カネシメ松田水産では、北海道の噴火湾東端に位置する虎杖浜沖で、厳冬期に水揚げされた助宗鱈をまるごと即時に買い付け、新鮮な状態のまま自社工場にて同日一貫生産。多くの生産者が、原料卵のみを買い付けて製造するのと比較すると、一尾まるごと買い付けは「鮮度面・衛生面」に秀でています。また、低温下で充分に熟成することにより「たらこ」が本来持つ旨味を限界まで引き出し、無着色で「生食用」に仕上げています。さらには前述した本物の「たらこ」を原料に、秘伝の調味料と、明太子の味のキーワードとなる上等の唐辛子を用いて4〜5日間低温下にて熟成させます。手間暇かけた味わいと上品な辛さは、きっとご満足いただけます。加熱せずに生のままお召し上がりください。無着色。