雪の下で貯蔵された雪室りんご

越冬貯蔵『雪室サンふじ』青森県産 約10kg(36〜40玉)※冷蔵

商品説明

※画像はイメージです 雪の下で鮮度を保ちながら貯蔵され、甘さを蓄えた「雪室サンふじ」です。

雪の中に埋められたりんごは、凍る寸前の一定の温度で保たれ、(湿度も高いため)水分が蒸発することなく、みずみずしい状態をキープします。
雪室は現代のようなCA(鮮度保持)貯蔵庫がなかったころからの知恵。
現在でもこの伝統的な貯蔵方法でりんごを扱う生産者さんは僅かで生産元の山一りんご部会のメンバーも僅か4名です。
大変希少なため、豊洲市場にも1回きりの入荷、限定販売します。

糖度選果こそしていませんが、りんごは寒さに耐えるためでんぷん質を糖に変えるので雪下野菜のように、甘さを蓄えることは自明。
実際に食べてみると、驚くほどのジューシーさと甘さです。
実測糖度は14.8度を記録しました。

★『雪室サンふじ』約5kgサイズはこちら

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価格7,800円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 M003-867-3-08574
セット内容 越冬貯蔵『雪室サンふじ』青森県産 約10kg(36〜40玉)
原材料名 青森県産 りんご
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として発送から7日
保存方法 冷暗所
販売情報  販売終了

【サンフジ】

日本のりんごの代表品種「ふじ」。
その「ふじ」の中でも、生育中に"袋を掛けず”に太陽の光をいっぱいに浴びて育ったものが「サンふじ」
「サン」は太陽の意味です。袋を掛けずに育てたものは香りも味わいも格別です。
1962年に誕生した品種です。「国光」と「デリシャス」と交配して誕生しました。
香りの良さやシャキシャキの食感、酸味と甘味のバランスの良さで人気のリンゴです。

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