長野県で最も面積が小さい市町村である小布施町（おぶせまち）。
美しい自然と豊かな水、扇状地を中心に広がる肥沃な土地で、果樹の生産が盛んです。
中でも名産が室町時代から始まるという栗栽培。
実に600年の歴史があるといわれます。
小布施の栗は生産量は少ないながら、
酸性土壌と寒暖差、長い日照時間が作り上げる栗は絶品で、
その甘さと風味で極上の品とされています。
和食や和菓子のプロからも別格の扱いを受ける素材です。
今回はサイズが一粒12〜30gとバラつきのある無選別ですが、
燻蒸していないため、栗本来の味を楽しめます。
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| 賞味期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売終了 |
栗を一昼夜水にひたし、鍋等に栗が浸かる程度に水を入れ、塩を加え、 約40〜50分位強火でゆでる。
