横浜君嶋屋×CACAO HUNTERS 『パンデピス+アラウカ 70％』 （スピリッツ フランス産）※常温

商品説明

日本ソムリエ協会の副会長もつとめる横浜君嶋屋の君嶋哲至さんとコロンビアで独創的なチョコレート開発を続けるカカオハンターの小方真弓さんによる
「酒とチョコレートの素敵な出逢い」をお楽しみください。

『新しいスイーツに昇華』

ジャンポール・メッテはフランス・アルザス地方におけるフルーツブランデーの第一人者といわれる作り手です。
「パン・デピス」はシナモン、カルダモン、ナツメグ、アニス、クローブなどのスパイスを漬け込み蒸留したものに、さらにスパイスなどを加え、そのエキスを抽出して作られたスピリチューです。
スパイスの複雑な香りに陶然とさせられる酒です。

このお酒に合わせたいのは「アラウカ70％」です。
アラウカ70％は、濃厚芳醇でフルーティなチョコレートです。
「スパイシーなスピリッツと芳醇なチョコレートが合わさり、口の中で乳化を超えて、一つ上の上質なチョコレートが完成します」と小方さん。

「アルコールにアラウカの香りがさっとなじみます。まさに、チョコレートはお酒を合わせるべきだ、という組み合わせです」と君嶋さん。

口の中で、新たな素敵なスイーツが広がります。


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