兵庫県にあるパティスリーアリス・エ・レーヌの首藤裕恵シェフパティシエがこだわりを持って作る姫路いちごを使ったチーズケーキです。
このいちごのフロマージュは兵庫県にある中山農園のご主人 中山清勝さんが育てる「きよかついちご」を使います。品質や味わいの良さ、いちごにかける思いに惚れ、首藤シェフは「このいちごでスイーツを作りたい!」と思い今回のフロマージュを作りました。
首藤シェフは、いちごの味わいを最大限に活かすために農園から仕入れた後に一晩砂糖などに漬け込みます。浸透圧によって、いちごの中の水分を出すのです。特に中山農園さんのこのいちごは「いちごの甘み、出てくる水分量が比べものにならないほど強い。」と首藤シェフは言います。その後、炊いてコンフィチュールにします。
ベイクドチーズケーキの中には、いちごのコンフィチュールが入っています。いちごの形を残すようにゴロっとしたいちごが入ったコンフィチュールです。上のチーズクリームにもいちごのコンフィチュールが入っています。たっぷりと入れることで、いちごの香りと甘みを感じます。チーズに負けないいちごの味わいです。
いちごの香り、味わい、チーズのコクのマリアージュを楽しんでください。
※手提げ袋はお付けすることができません。ご了承ください。
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店舗 | アンジェリス/パティスリー アリス・エ・レーヌ |
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商品番号 | M004-892-3-00001 |
セット内容 | 1個(4号 12cm) |
原材料名 | チーズ(国産)、卵、生クリーム、砂糖、バター、乳製品、苺、コーンスターチ、小麦粉、はちみつ |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載(目安として1週間) |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | '22/8/5 ~ '23/3/31 |
販売情報 | 販売期間:'22/7/29 00:00 ~ '23/3/11 00:00 販売終了 |
【首藤裕恵シェフパティシエ】
2015年10月個人経営としてパティスリーアリス・エ・レーヌをオープン。2021年11月12日株式会社Angeliceとして法人格になりました。長年のパティシエと、レストランパティシエとしての経験から、型にとらわれない発想から臨機応変に新たな商品開発をすることができるのが強みです。