『御前崎の釜揚げシラス』 静岡県産沼津加工 CAS冷凍 1kg（500g×2P） ※冷凍

商品説明

ここまで鮮度にこだわったシラスはほかに見たことがありません。

静岡県御前崎では、水深が深く海流が早い駿河湾の恩恵を受け
身が締まり旨味ののったシラスが水揚げされます。

黒潮が蛇行する、厳しい環境で獲れるシラスは格別な旨さ。
そんなシラスを他にない鮮度で加工しお届けするがこちらの商品です。

１．輸送船で水揚げから1時間以内の加工
通常漁船が水揚げし、漁を終えてから港に戻って加工に入りますが、
今回の商品は輸送船が漁を行っている漁船から受け取り
加工場に運び、釜揚げシラスに仕上げます。
水揚げから加工まで、なんと1時間以内。

一日に何往復もすることで、常に新鮮なシラスだけを加工します。
繊細な旨さはこの圧倒的なスピードによって実現します。

２．鮮度まで閉じ込めるCAS凍結
ゆであがったシラスには、分子に振動を与えながら冷凍する
CAS凍結という技術が使われます。
通常シラスで使うことはないのですが、これによりシラスはふわりと柔らかで
瑞々しい食感を実現します。

旨味と食感、他のシラスでは味わえない、抜群の美味しさをお楽しみください。