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■ 世界中から一級品が集まる東京築地中央卸売り市場から直送 |
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なぜ 築地市場がすごいか?
世界有数のグルメシティ東京には、世界中からさまざまな最高品質の食材が集まります。
それでは全国に780ヶ所ある青果卸売市場の中から、生産者や販売者はどの市場に出荷するのでしょうか?
青果は日持ちしませんから、最優先で 最も高値で大量に売れる卸売市場に自分の持っている最高の品物を出荷します。築地市場とはまさにその最高の市場なのです。
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■ なぜ、築地市場ドットコムは築地市場の卸売業者とタイアップしたか? |
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いつでも高品質の野菜や果物を低価格でお届けしたいから、卸売業者とタイアップしました。
野菜は日常の食事の基本です。いくら質が良くても家計の負担になってはいけません。市場直送だから最高レベルの品物を、安定的にリーズナブルな価格で提供できます。また、築地青果市場は確かな生産者と直接取引しますので、商品流通も安心・確実です。
毎回、青果流通に精通する目利き集団が野菜と果物を吟味します。生産地の作柄情報を確認し、翌週入荷する野菜や果物を予想し、毎週、旬の素材で高品質とリーズナブルな価格を実現します。数え切れないほどの青果が、世界中から入荷する築地市場にはプロの目利きが大勢います。
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■ 毎週
お届けする野菜や果物は少しずつ変わります |
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出荷日の約10日前に築地に集まる産地情報を元に、取り扱う野菜と果物を決定します。
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■ 基本の野菜セットの品ぞろえはこうして決まります |
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選択の基準1 いろいろな種類の野菜からまんべんなく選ぶ
野菜はセリ科(にんじんやセロリ等)・ユリ科(玉ねぎ・にんにく等)・アブラナ科(キャベツや大根等)
・ナス科(トマトやジャガイモ等)・ウリ科(きゅうりやかぼちゃ)・キク科(レタスやごぼう等)・きのこ類・マメ類などに分けられます。
生活習慣病の予防には、さまざまな栄養素を含む野菜や果物を、バランスよく摂取することが理想と言われています。築地青果市場の直送便ではさまざまな種類の野菜や果物から、バランスよく旬の素材を選びセットにします。もちろん、各セットに含まれる青果を含め、旬の野菜や果物の『ばら売りコーナー』もありますので、お好きな野菜だけの購入や旬の果物の購入もできます。
選択の基準2 同じ野菜でも出荷日ごろに最も美味しくなる産地を選ぶ
野菜は日本各地で作られていますが、本当に美味しい産地は毎週毎週、移り変わって行きます。
膨大な産地情報とサンプルが築地市場に集まり、それぞれの分野の目利きが判断し、2週間後のベストの産地を選びます。 もちろん、価格も重要な要素です。同等の味でもブランドが違うだけで、驚くほど値段の違いが出るのが青果です。
毎日の家計を考え、そして季節の旬の素材をタイムリーに提供する。それが出来るのは築地市場だからです。
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■ 特選野菜のセットの品ぞろえはこうして決まります |
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基本のセットと同様に、築地青果市場に集まる情報を元に、その道のプロの目利きが最高の青果を選択します。 基本のセットとは異なり、毎日の定番野菜ではなく、生産量も少なく、一般にはなかなか出回らない極上品をご紹介します。
もちろん、ばら売りもできますので、基本の野菜セットとの組み合わせもお奨めです。
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販売内容決定後、商品販売ページの準備と平行して築地でサンプル撮影し、販売開始。
お客様には今週の築地青果市場情報としてメールマガジンでお知らせします。出荷の1週間前から予約受付し、出荷の3日前で予約を締め切ります。 |
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予約販売が販売ロスと廃棄ロスを限りなくなくし、驚異的な価格を実現できるのです。 |
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築地青果市場に入荷した野菜を築地青果市場で箱詰めし、その日のうちのお客様宛ての発送します。 |
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だから市場経由の青果で考えられる最高の鮮度を確保し、同時に無駄な輸送費も掛からないのです。 |
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築地青果市場の直送便は、築地市場ドットコムのスピーディな多品種販売システムと、築地市場の情報・ノウハウ・物流が合体して初めて実現しました。 |
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