豊洲市場 魚河岸百選 マグロ ウニ 取り寄せ
水産流通の世界を元気にしたい！
豊洲魚河岸
実はこんな魚売りたかったんだよ
どんな試み？
暗いニュースばかり取り上げられる毎日、僕ら市場従事者も御多分に漏れず暗いニュースに毎日頭を悩ませています。
産地では高齢化が進み、後継が育ちにくかったり、気候変動で獲れる魚種も変化。食の文化がついていかず、
二束三文になってしまうこともしばしば。一番悲しいのが、「産地が売りたいもの＝豊洲で売れるもの」では全くないという事。
本当はすごく価値があって美味しい魚なのに「相場が合わないから」や「他社ならもっと安いよ」そんな一言で片づけられてしまう。
そりゃ業界としていい方向になんて進まないですよね。
価値がついて売れれば産地は喜び、夢が持てれば後継者もつく。だから、水産取引高日本一市場である豊洲市場の卸会社と
豊洲市場ドットコムがタッグを組み、たくさんのお客様が魚を楽しめる場を提供し、水産現場を元気にしたい。
少しでも多くの人に本当に面白い・美味しい物を知って頂きたい。
そんな想いを詰め込んで、面白い水産情報をお届けします！
このコーナーの楽しみ方
✔ 市場ならではの面白い水産業界の裏側が見えてくる
✔ ニッポンの魚消費の最前線にあなたも関われ、貴重な食材が入手できる！
せり人が実は売りたかった
日陰の逸品
上から下まで知ってる
仲卸がプロに卸す魚
泣きの相場だ
買うなら今！
商品企画者の
「これ売らしてください」
一般入手困難！メニューの裏側
飲食店のあの素材。
割烹で使う魚を
抜群の鮮度でご家庭で食べて欲しい
同じ魚種でも海の状態や時期、手当次第で、市場に届いた時には全くの別ものになっています。目利きの仕事は瞬時に状態を見極める事。特に当日配送対象地域へは入荷当日にお届けしますので、鮮度が違います。
銀座の鮨屋、京都の料亭が使う
極上天然生鮪を入手する
入荷も相場も品質も安定している「養殖鮪」が幅を利かせ、一般の人が極上の天然鮪を食べる機会が激減しつつあります。そこで危機感を募らせた市場関係者が結束、プロが買う鮪を届けます。本物の味わいを知ってください。
豊洲最高値30万！
極上うにを食べよう
鮨屋でしか目にしない、プロしか買わないウニの大箱が買えます。長年の歴史で、鮨屋からも仲買人からも 一目おかれているウニブランドとは？
江戸の粋
極上車海老の世界
日本一有名でありながら一般店頭にはほとんど並ばない「車海老」。極上の味を求め、知られざる世界に踏み込みます。
複数の配達期間が選べます
6/5出荷◇ 【特上】『天然"生"本マグロ』 背側ブロック 約2kg 国産 ※冷蔵【豊洲市場直送】【★】
25,000円（送料・税込）
- 販売中 在庫数 20
- 豊洲市場ドットコム（...
複数の配達期間が選べます
6/11出荷◇ 【極上】『天然"生"本マグロ』 赤身ブロック 約500g 国産 ※冷蔵【豊洲市場直送】【★】
8,600円（送料・税込）
- 販売中 在庫数 14
- 豊洲市場ドットコム（...
複数の配達期間が選べます
6/5出荷◇ 豊洲割烹便・鮮魚ボックス 極上セット 3〜4人前（5〜6品）※冷蔵【豊洲市場直送】
19,999円（送料・税込）
- 販売中 在庫数 9
- 豊洲市場ドットコム（...
6/1〜13出荷 【在庫削減】業務用 スモークサーモン デンマーク産 サーモントラウト使用 1kg ※冷凍・他商品との同梱ができません
4,250円（税込）
- 販売中 在庫数 1150
- 豊洲市場ドットコム
6/1〜13出荷◇ 【お値打ち】『エゾバフンウニ』弁当箱(バラ・A品)約250g 北海道またはロシア産 ※冷蔵【豊洲市場直送】
6,700円（税込）
- 販売中 在庫数 133
- 豊洲市場ドットコム（...
複数の配達期間が選べます
6/5出荷◇ 【極上】『天然"生"本マグロ』トロブロック 約1kg 国産 ※冷蔵【豊洲市場直送】【★】
38,000円（送料・税込）
- 販売中 在庫数 19
- 豊洲市場ドットコム（...
