春日居ブランドの品種限定規格!

『春日居の桃 品種:白鳳 』山梨県産 秀品 大玉6玉 約1.8kg 化粧箱 ※常温

商品説明

業界でも一目置かれるギフト桃の最高峰『春日居の桃』です。
今回は、品種限定「春日居の白鳳」を特別規格でご用意しました。

白鳳は、桃らしいむっちりとした硬さ、皮を剥くとぼたぼたと果汁が滴り落ちるほどのジューシーさが特徴で、6月以降の出始めの桃のなかでは糖度も高くなります。
大きさは贈答に喜ばれる中〜大玉サイズで、春日居の主力品種です。

特別規格というのも、桃の品種限定は生産や出荷の観点から非常に難しく、基本的に産地は敬遠します。
そのうえ厳しい選果基準を設ける春日居ですので、余計に神経と手間がかかることは必至です。
そもそも、春日居ほどのブランド桃であれば、品種を限定しなくとも、圧倒的な品質の高さと信頼があり、売れてしまうのです。

しかし、白鳳は、言わば「好みを問わない桃らしい桃」。
贈答用として販売するからには、多くの方に喜んで頂けるように格別な「白鳳」をご用意したい、その信念で産地と市場が一丸となって実現した特別規格です。
味、重量感、見栄え全てにおいて別格の春日居の桃は、贈答だけでなく、桃好きの全ての方にお勧めします。

春日居の主力品種「白鳳」をどうぞお召し上がりください。
『春日居の桃』に関しまして、詳しくはこちらのページでも紹介しています。

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S0273
セット内容 『春日居の桃 品種:白鳳 』山梨県産 秀品 大玉6玉 約1.8kg
原材料名 山梨県 もも
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限  
消費期限 目安として出荷日より3日
保存方法 常温 

【白鳳(はくほう)】
白鳳は1925年、「白桃」に「橘早生」を交配した実生から選抜し誕生しました。
きめが細かく、口当たりなめらか、酸味が少なく、果汁の多い品種です。バランスの良い味わいと日持ちの良さから贈答用に重宝され、全国的に栽培される桃を代表する品種のひとつです。
数ある品種のなかでも人気が高く、この白鳳から様々な桃が生まれ、それらを総称して「白鳳系」と呼びます。
系列品種は、「日川白鳳」「八幡白鳳」「桃山白鳳」「みさか白鳳」「山梨白鳳」など多岐にわたり、白鳳系は桃勢力図の一角をなしています。

【春日居の桃】
■土地と気候の利
春日居町は甲府盆地のほぼ中央に位置し、北西には兜山を中心とした山並みが、南東には笛吹川があります。笛吹川によって堆積した砂礫土壌は水はけが良く、桃の生育に最適とされるph 5.5〜6に近いほぼ中性です。また年平均気温が13.4℃と温暖で、雨も少なく、さらに昼夜の寒暖差が大きい盆地特有の気候にも恵まれています。
■全品種有袋栽培
全品種・全ての桃に袋掛けを行い、雨や病気による傷みの無い大玉に育てます。収穫の約2週間前になると、今度は一つ一つ袋の口をあけて陽光をたっぷりと浴びさせ、桃を綺麗な紅色に色付かせます。このタイミング判断は経験と勘だけが物を言う技とされます。
■「目合わせ会」
産地には生産者同士で『春日居』と名乗っても恥ずかしくない桃が収穫されているか、互いに確認しあう会があります。生産者同士で品質管理を行き届かせ、ブランドとしての高い評価を守っています。
■山梨県春日居統一共選所
糖度、重さ、色合い全て、最新の光センサーで検査されます。一般的な選果場なら「秀品」として扱われるものが、この「春日居統一共選所」では、優品もしくはそれ以下のランクにされることも少なくありません。物によっては選果すらされず没収されることもあります。

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