きぬかつぎに最適!

静岡県産 『石川小芋』 優〜秀品 / L〜2Lサイズ 約2kg JA遠州夢咲 ※常温

商品説明

JA遠州夢咲の特産物、秋の味覚を代表する石川小芋を豊洲市場よりお届けします。

石川小芋は、その多くが首都圏等に出荷され、高級料亭に並ぶ食材です。
味付けをせず蒸してシンプルに食べれば、芋の美味しさがはっきりと分かります。ねっとりとした食感、なめらかな舌触り、上品な甘みは、一般的な里芋とは別格の味わいです。

料亭で使用されるMサイズより少し大きめのL〜2Lサイズですが、味は一級品。ご家庭でも最高の里芋を味わって頂くべくご用意しました。
たっぷり2kgありますので、きぬかつぎ、素揚げ、など秋の食卓を彩る一品として、お楽しみください。

「石川小芋」は、低温と乾燥に弱いので冷蔵庫での保存は避けてください。
保存適温は8〜10℃、適湿度は85〜90%といわれています。 新聞紙等にくるみ、冷暗所での保存がおすすめです。

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価格5,700円(税込)

販売中 在庫数 9

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S0770
セット内容 静岡県産 『石川小芋』 優〜秀品 / L〜2Lサイズ 約2kg
原材料名 静岡県産 里芋
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 生鮮品のため、お早目にお召し上がりください。
保存方法 新聞紙等にくるみ、冷暗所で保存

【石川小芋】
里芋の仲間である石川小芋は「石川早生丸」という品種の孫芋。白くきめ細かく、ねっとり感とコクのある美味しさが特徴です。いかに丸いかで秀・優品など選別され、さらに大きさによって激しくお値段が変わります。特に最高級とされるMサイズの秀ともなれば、料亭の引き合いも強く時期によっては数千円…などということも。

お薦め調理法

下処理と調理例

手元に届きましたら、まずは水につけてたわしでゴシゴシとよく洗ってください。
固いところだけカットして、水気をとった後、皮付きのまま油で揚げて、塩を振ればそれだけで絶品酒肴が完成します。
蒸す場合には、切込みを入れ、先に塩を振りかけてから蒸すと全体に味が回り、蒸し上がりに皮を剥けばそのままでも美味しく頂けます。

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