珍しい「海老芋の小芋」は見事な酒肴にも!

『えびいもシルキー』 静岡県産里芋 約1kg ※常温

商品説明

海老芋は生産量が極めて少なく一般のお店ではほとんど見ることができない希少な食材です。
この『えびいもシルキー』は、静岡野菜・海老芋の小芋のことです。(1個約2.5〜4cm前後の大きさ)
里芋の品種のひとつで、食感はゴリゴリした感じや筋っぽさがなく、シルキーという名のとおり滑らかでち密。ねっとりした柔らかい食感で繊細な舌触りが楽しめます。
火を入れると皮がつるっと剥けるので、まずはそのまま、塩を振って楽しんでいただきたいです。 また、煮崩れがしにくいので、これからの時期、煮物やおでんに最適です。
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価格2,480円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S1013
セット内容 『えびいもシルキー』 静岡県産 約1kg
原材料名 静岡県産 里芋
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として、配達日より10日間
保存方法 乾燥を避け直射日光の当たらない場所で常温で保存してください
販売情報  販売終了

【海老芋】
江戸時代の安永年間(1772-81年)に、青蓮院宮が長崎の土産として持ち帰った里芋を仕えていた平野権太夫に栽培を託し、そこで採れた大型で良質の芋が海老芋の始まりとされています。
サトイモ科サトイモ属の根菜である唐芋(とうのいも)を何度も土寄せし、独特の栽培を施した品種で、土寄せを繰り返したことで、土の重さにより湾曲した形が海老に似ていることから『海老芋』と呼ばれるようになりました。
サトイモ科の芋は、茎が肥大したもので、株の中心に大きな親芋があり、その親芋から出る腋芽(芽の一種)に相当するものは「子芋」や「孫芋」と呼ばれます。一般的に里芋として売られている品種は「子芋と孫芋を食べる」ものですが、『海老芋』は一般的に「親芋・子芋ともに食べる」というのが特徴です。

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