木の芽オマケ付き

『たけのこ』 鹿児島・熊本・福岡産他 Mサイズ 約2kg(目安として10〜13本) ※冷蔵

商品説明

このところの温かい気温で築地にはどんどん筍が入荷しています。今が買い!のスポット品です。
築地の引き合いが強いのは、このひとつ下のサイズのM〜Lです。
肉厚で柔らかく、香りがあり、様々な料理で美味しくいただけます。旬の味覚をお楽しみください。
たっぷりの湯と糠で茹でたたけのこは、山葵醤油で頂くと格別です。茹でたたけのこを適当な大きさに切り、炭火であぶり、醤油をひと刷け ひと口 食せば、まさに焼きトウモロコシを思い浮かべさせる味わいです。たけのこご飯や若竹煮などでもお楽しみください。品種は「孟宗竹」です。

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※ヌカを適量お付けしてお届けいたします

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価格5,980円(税込)

 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S1395
セット内容 鹿児島・熊本・福岡のいずれか『たけのこ』Mサイズ 約2kg(目安として10〜13本) 
原材料名 たけのこ
獲得ポイント ログインして確認
消費期限 目安として2〜4日
保存方法 冷蔵
販売情報  販売終了

たけのこは今の時期のものが最も柔らかく、簡単に下ごしらえができます。11月中旬に鹿児島産から出回り始め、以降、桜前線のように北上し、四国、関西、関東物が出回ります。

お薦め調理法

筍の湯がき方

①綺麗に洗ってから穂先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れます。
②米ヌカを入れてたっぷりの水で湯がきます。
③水から火にかけて沸騰してから落しブタをして約1時間ほど湯がきます。
④ゆで汁ごと一晩置きます。
(筍のえぐみ成分がヌカに吸収されます)
⑤皮を剥いて良く洗い、水にさらす。
⑥湯を煮立てて10分ほどまた湯がきます。(ぬか抜き) ※必ずヌカ抜きをしてください。

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