香り・味わい・歯切れのよさは“国産”でしか味わえません

『国産 松茸』豊洲市場 築地くしや L(中丸つぼみ) 約300g 4〜7本 岩手、長野、宮城他 ※冷蔵

商品説明

プロの目利きがその日に入荷した国産松茸の中から厳選しお届けします。
松茸の入荷は8月は北海道から始まり、9月に入ると本松茸の産地は岩手・宮城・長野・広島・山口と順番に南下しますが、どの産地も山の手入れが行き届かず、高齢化が進み、かといって新規参入も難しいため、収穫量が年々減少の一途で希少な食材となっています。
本品は世界中の松茸を熟知する、豊洲市場の松茸の”競り人”が選ぶ確かな品です。その日に入荷した日本各地の松茸から質の良いものをお選びします。

【お召し上がりいただく前の注意点】
●松茸を届いた状態のまま冷蔵庫で保管すると虫が活性化する場合がございます。商品が到着した日のお召し上がりをお勧めしますが、1日程度冷蔵庫で保管する場合は、松茸を1本ずつ新聞紙で包んで保管してください。
●出荷時に最大の注意を致しておりますが、天然物の為、多少の虫食いが混じる場合がございます。虫食いの程度によりますが、虫食い部分をカットして頂ければ問題はありません。

【虫対策:ご自宅に届いてからの下処理】
●方法1:松茸をビニール袋に入れ、ストローで空気を出来る限り抜き、冷蔵庫に入れます。朝冷蔵庫に入れれば、夕方には虫が外に出てきます。
●方法2:塩水に入れて虫出しをします。水400㏄・塩小さじ1で塩水を作ります。石づきを処理し、1本まるごと松茸を15分程漬けます。サッと流水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとれば完了です。多少香りが飛びますが大きな影響はありません。
※あまり気にせず石づきだけ削って火を入れて食べてしまっても問題ありません。
※画像はイメージです。
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価格48,000円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S2859
セット内容 『国産マツタケ』松茸 L(中丸つぼみ) 約300g 4〜7本 岩手、長野、宮城他
原材料名 国産 マツタケ
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消費期限 到着後1日〜2日間
保存方法 冷蔵
販売情報  販売終了

 

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