木の芽とぬかのオマケ付き！
気温上昇により入荷が増え始めた「たけのこ」のご案内です。
かなり大きめなので、タケノコご飯や煮物など、食感を楽しむ料理におすすめのサイズです。
肉厚で柔らかく、香りがあり、様々な料理で美味しくいただけます。春の訪れを感じる旬の味覚をお楽しみください。
たっぷりの湯と糠で茹でたたけのこは、山葵醤油で頂くと格別です。茹でたたけのこを適当な大きさに切り、炭火であぶり、醤油をひと刷け ひと口 食せば、まさに焼きトウモロコシを思い浮かべさせる味わいです。たけのこご飯や若竹煮などでもお楽しみください。
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| 消費期限 | 目安として配達日より5日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売終了 |
たけのこは今の時期のものが最も柔らかく、簡単に下ごしらえができます。11月中旬に鹿児島産から出回り始め、以降、桜前線のように北上し、四国、関西、関東物が出回ります。
①綺麗に洗ってから穂先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れます。
②米ヌカを入れてたっぷりの水で湯がきます。
③水から火にかけて沸騰してから落しブタをして約1時間ほど湯がきます。
④ゆで汁ごと一晩置きます。
（筍のえぐみ成分がヌカに吸収されます）
⑤皮を剥いて良く洗い、水にさらす。
⑥湯を煮立てて１０分ほどまた湯がきます。（ぬか抜き）
※必ずヌカ抜きをしてください。
