阿部さんの『だて白桃』 山形産 約2kg(5〜8玉)

商品説明

『だて白桃』は、「白鳳」の偶発実生を育成致しました、極晩成の白桃種。その味わいは思わず唸ってしまいます。
果汁豊富で酸味が少なく、濃厚な甘みが際立つ桃です。「白桃」の食べ納めをするのに、これが食べられたら、本当に幸せだと思います。
他店で入手はまず不可能。築地市場としか取引が無い、まさに頑固一徹の職人技が光る濃厚な甘みと、奥深い味わいです。

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【阿部 一男 氏のこだわり】
山形で"桃の神"と呼ばれる存在感は、そのこだわりが生み出した信頼の証。
まず土壌からこだわります。完全有機質肥料「エスカ有機」を全面使用。この「エスカ有機」は豚プンを原料とする有機肥料からなり、その土壌はふかふかとした踏み心地です。

また「神の手」と呼ばれる所以となったのが、阿部さんの剪定技術。独自の葉の剪定方法により、「雨でも落ちない桃」を生み出しているのです。
その葉は空に高く跳ね上がるがように伸び、見事なほどに1玉1玉の桃を守るかのように茂っています。あまりに葉が多いと、太陽の光が当たらず、色み・甘みがまわらないのでは?と思ってしまいますが、そここそが「神の手」の見せどころ。実った桃は、むらの無い美しい紅色で、糖度も抜群です。

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