最上級の前浜物!

『塩数の子』北海道・小樽産 化粧箱入り 450g

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商品説明

 目にも眩い鮮やかさ! これぞ純国産の黄色いダイヤ!
一目見れば「黄色いダイヤ」と呼ばれる理由が、すぐ理解できます。目にも眩い鮮やかさ。これこそ、今や大変希少になった純国産の北海道・小樽産の「塩数の子」なのです。中でも、特に上物といえる小樽・前浜産の逸品です。
この旨さ、純国産ならでは! 塩抜きしたら、まずは何もつけずにそのままのお味をお楽しみください。パリッパリッと体中に響きわたる食感と、口の中に広がる上品な旨みがは、国産の上物ならでは。忘れられつつあるこの美味しさ、ぜひ体感してください。

【小樽の数の子は、完熟卵の旨さ】
西から北上するニシンは、小樽近海で卵が完熟し始めるため、 しっかりとした完熟卵を抱くニシンは、小樽を中心とした前浜でしか獲れません。
その小樽の港で、わずかながら水揚げされるニシン中から、卵の完熟度を見極め、貴重な「塩数の子」を製造していきます。 卵の完熟度の見極めが、数の子屋の真髄なのです!!

○塩数の子の美味しいお召し上がり方○
1)塩抜きする数の子をボールに入れて3倍量の水につけます。 (300g塩抜きするときは、1L弱)
2)3時間ほど致しましたら、3%濃度の塩水に取り換えてください。 (3%濃度の塩水=1L弱の水に約30g(大さじ2杯程度)の食塩を溶かします。)
3)数の子の薄皮が気になる人は、水の中でもむようにして取り除きます。
4)8時間ほどで塩抜きは完了します。水切り後、鰹節や醤油などでお召し上がりください。
※塩抜き方法は、商品にも添付しております。

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3872-S3543
セット内容 北海道・小樽産『塩数の子』 450g 化粧箱入り
原材料名 ニシンの卵(北海道産)、食塩 【加工地】北海道
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賞味期限 パッケージに記載あり・目安として約1ヶ月
保存方法 冷蔵

味付け数の子の作り方!
塩抜きした数の子を醤油1、日本酒1、みりん1の割合の調味液をつくり、1〜2晩漬け込んでください。風味豊かな味付け数の子の完成です。お好みでカツオや昆布だしを加えるとさらに美味しくいただけます。

上手な保存方法
塩抜き前の数の子は、お届け時の包装のまま保存できますが、一度塩抜きした数の子や味付数の子は、生ものと同じです。
冷蔵庫に保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。
保存の際には、ラップ等でつつみ、冷蔵庫で保管することをお勧めいたします。

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