将軍家献上品です
400年以上の歴史を持つ富山名産の『富山干柿』です。
南砺市だけに実る大変珍しい「三社柿」を使い、立派な『富山干柿』を作ります。古くは将軍家に献上されていた伝統ある銘菓です。ドッシリとした重量感と、もっちりとした果肉は『富山干柿』ならでは。天然の滋味溢れるおいしさは、糖度もたっぷりですが、非常にヘルシーな甘さでこの時期にしか味わえない逸品です。
干し柿は、大きいほうが圧倒的に美味です。当然ですが、大きい物は大きな柿からしか作る事が出来ません。大きな柿が凝縮されて出来る味わいは、小さな干し柿のものとは全く違います。
表面の乾燥と中身のしっとりのバランスは程よく、食味は最高です。水分たっぷりの干し柿も美味ですが、味わいの濃厚さなら『富山干柿』。風味豊かな良質柿、こたつに入りながらお茶とみかんと一緒にお楽しみください。
化粧箱入りなので、贈り物にもおすすめです。
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| 賞味期限 | 2023/3/31 ※柿は徐々に硬くなりますので、お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
『富山干柿』は、400年以上の歴史を持つ富山県の名産品で、かつては将軍家に献上されていたと言われています。
収穫された「三社柿」は皮をむいた後、糸でへたの部分をしばり竹の棒に吊るされます。車輪がついた干し台に架けられ、天日乾燥と屋内での休乾を繰り返しながら、約20〜25日間かけてゆっくりと乾燥させます。屋内では、柿を一個ずつ手で揉んで水分や甘みを均等に行き渡らせる作業が行なわれます。
柿の状態を見極めながら、乾燥時間や手揉み具合を調整するには長年の経験と高い技術力が必要され、手間暇をかけて作られた『富山干柿』は、贈答品としても大変喜ばれています。
