100kg超限定!奥村商店が厳選する究極の鮪
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津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、2つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。
大間は本州最北端の町。ここ津軽海峡で水揚げされるマグロの集積地です。
特に100kg以上の大物は、北からの脂がのったサンマと南からの濃厚なワタを持ったスルメイカをたっぷり食べているので、
まさに、究極の味です。
激しい潮流にもまれた上質な脂と濃厚な赤身 。大間のマグロは比類なき本マグロの最高級品です。
【中トロ】
特に、よく脂の乗った部分を「大トロ」、やや劣るものを「中トロ」と呼びます。一般に背肉より腹肉のほうが、後部肉より前部肉のほうが、内層肉より表層肉のほうが脂質の含有量が高いですが、一般的に「中トロ」は腹肉後部です。
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賞味期限 | 冷凍で発送日より5日、冷蔵後は速やかにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵・冷凍 |
日本が世界に誇る究極のマグロ、大間の本マグロ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する
青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。冬場の津軽の海域は餌(サンマ、イワシ、イカな
ど)が豊富で最高の漁場となり、沢山のマグロが集まってきます。それを狙う漁師にとっ
ては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期となります。大量の餌を食べてたっぷりと脂が乗り、寒流で締まったマグロの魚体は究極の美味。その最高級の大間のマグロを、産地直送で実現し
たお買い得価格でご提供します。
※黒鮪(くろまぐろ)とは別名「本鮪(ほんまぐろ)」。マグロ類では、一番大型で、背が黒いため”黒鮪”と呼ばれています。体長は約3m、体重は150〜300kg。北半球の北緯30〜50度一帯に生息しています。
1.冷凍状態で届きますので、室温で半解凍になるまでそのまま置きます(冷蔵庫で解凍しないでください)
2.10〜15分置き、表面を指で軽く押すとへこむ程度が半解凍状態です。ドリップが少し出たらちょうど良い頃合いです(中心部はまだ凍っていても大丈夫です)
3.袋から出し、キッチンペーパーを2〜3回交換しながら、表面の水分をしっかり吸い取ります
4.キッチンペーパーで包み、トレイにのせ、冷蔵庫で1〜2時間解凍して完了です。切り分ける際、中心部が多少凍っていても大丈夫です。サクの筋に直角に近い角度で切ると旨みが引き立ちます。家庭用包丁でも充分です。
※電子レンジでは絶対に解凍しないでください。
『プチ辛子明太子』 福岡加工 350g(19〜22本) ※冷凍
『冷温貯蔵 早生みかん』長崎県産 2S〜Sサイズ 約1.2kg×2箱 ※冷蔵
【高糖度ミニトマト】 『ルージュの宝石箱』 群馬産 約900g ※冷蔵
森強さんのいちご 大粒 9〜12粒 約360g ※冷蔵
【朝日マリオン】「海老福袋 春巻きスペシャル 」老餃子50個+海老春巻き24本+海老チリ春巻き24本+海老カレー春巻き24本 冷凍
『菊芋(赤菊芋)』 佐賀県産 約2kg ※常温
『たまたまエクセレント』 宮崎県産 2L〜3Lサイズ 約1kg 化粧箱
JAふくしま未来『伊達の大粒あんぽ柿』 福島県産 5〜6L 約230g(2〜3粒)×4パック ※常温
「塩だけで作った スモークサーモン」 60g×15P 計900g ※冷凍