全国で最も早い旬を召し上がれ!

『おつな姫』 沖縄県宮古島産 約200g×3袋 ※冷蔵

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価格1,999円(税込)

販売期間:5/1 00:00 ~ 5/21 00:00 販売完了

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3872-S3978
セット内容 沖縄・宮古島市産 枝豆 おつな姫 約200g×3袋
原材料名  
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消費期限 枝豆は到着したら出来る限りその日のうちに茹でてお召し上がりください。保存する場合は、冷蔵庫の野菜室に入れ、お早めにお召し上がりください。
保存方法 保存する場合は、冷蔵庫の野菜室に入れ、お早めにお召し上がりください。
出荷期間 5/7 ~ 5/26
販売情報 販売期間:5/1 00:00 ~ 5/21 00:00 販売完了

【日本縦断・枝豆産地リレー 第1走者は宮古島】
枝豆の旬は4月に始まり、全国の各産地を順々に北上していきます。その一番手が南の端の宮古島。珊瑚礁が隆起して生まれたこの島は、亜熱帯の強烈な太陽にサンゴ礁のミネラル豊富な土と水が加わり、豊かな農業の恵みを産みだします。
宮古島で枝豆栽培が始まったのは、今から数年前の事です。温暖な気候を利用し、全国で最も早い露地栽培の枝豆として、築地市場に出荷しており、その美味しさから年々リピーターが増えています。しかし、期間は4月の終わりから5月前半の3週間程度と短く、貴重な“走り”の逸品です。

【美味さの秘密 収穫は7〜8分目で】
宮古島で栽培される品種は、茶豆風の独特の風味を持つ「おつな姫」という品種です。
意外に知られていないですが、茶豆系はパンパンに粒が膨らんでいる時よりも、そのちょっと前が、最も美味です。粒が大きくなると糖がデンプンに変わってしまい、甘さや味の点で、どうしても劣ってしまうので、宮古島の枝豆は、美味しさを最大限引き出す為に、7〜8分目の膨らみ具合で収穫します。最も大きい時に収穫をする訳ではないので、当然の事ながら収穫量は減りますが、味を最優先にしているのです。

お薦め調理法

宮古島の枝豆のおいしい茹で方

①さっと水洗いをした後、塩を少々振り、手の平で豆をこするようにもんで表皮の毛を取り、水で流してください。
②たっぷりのお湯に塩を適量入れ、枝豆を入れて煮立ったら火を弱め、3〜4分を目安に茹でます。
③茹で上がったらザルに取りお湯を切ってください。枝豆に少々の塩を振り、ザルを振って程よく塩が混ざるようにしてください。
※茹で上がったあと、水で冷やしたりすると、おいしさが半減してしまいます。

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