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滋味あふれ出る旨味と上品な味わい

『黄ニラ』岡山県産 約500g(約50g×10束) ※冷蔵

商品説明

シャキシャキとした歯ごたえとほのかな甘味、淡く上品な香りとやさしく鮮やかな黄色が料理を引き立てる高級食材、岡山県産の『黄ニラ』を数量限定で販売致します。
『黄ニラ』は、一般的な緑のニラの芽が出る前の根株に覆いを被せて光を遮断することにより、葉緑素の生成を抑え軟化(黄色化)させたものです。価格は通常のニラの約5〜7倍ほどで、収穫した後も光に当てると緑色に色づいてしまうため、スーパーなど店頭に並ぶことはほとんどありません。
ニラは和洋中を問わず様々な料理で使用される万能食材ですが、『黄ニラ』はニラ特有の臭みが少なく柔らかいので、生のまま刻んでサラダに添えたり、おひたしや焼きなど、素材本来の味わいが楽しめます。地元では束ごと豪快にしゃぶしゃぶするのが人気の食べ方です。

※画像はイメージです。
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価格4,600円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S4607
セット内容 『黄ニラ』岡山県産 約500g(約50g×10束) 
原材料名  
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵

『黄ニラ』は岡山県の特産物で、生産量は全国の約7割を占めます。主な産地は、岡山市北区玉柏、牟佐地区で岡山県三大河川の一つである旭川下流の砂壌土地帯に位置します。
一般的なニラと比べて柔らかく、シャキシャキした心地良い歯ごたえと、ほのかな甘さと上品な香りが特徴で一度口にすると忘れられない大変美味な食材ですが、収穫した後も光に当てると緑色に色づいてしまうため、スーパーなどの店頭に並ぶことはほとんどありません。

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