山梨県産 『春日居の桃』青秀品 大玉サイズ　約5kg（12〜15玉）※常温

桃の生産量日本一を誇る山梨県の中でも、特に高品質の産地として名高い『春日居』。一切の妥協を許さない「桃づくり」に産地を挙げて取り組んでおり、その甲斐あって今では、自他共に認める日本のトップブランドとなっています。
【『春日居の桃』はなぜ評価が高いのか】
恵まれた気候・土地・・・
春日居町は甲府盆地のほぼ中央に位置し、北西には兜山を中心とした山並みが、南東には笛吹川があります。
笛吹川によって堆積した砂礫土壌は水はけが良く、桃の生育に最適とされるph 5.5〜6に近い、ほぼ中性の土壌です。また年平均気温が13.4℃と温暖で、雨も少なく、さらに昼夜の寒暖差が大きい盆地特有の気候にも恵まれています。このような環境は、桃の栽培に理想的とされており、「春日居」は美味しい桃を栽培するのに最高の土地なんです。

栽培方法へのこだわり・・・
春日居地区では、有機物を利用した土づくり、陽光がたっぷり当たる木づくり（整枝・剪定）、減農薬栽培などに取り組んでいますが、それ以上に強いこだわりを持っていることが二つあります。それは、「全品種有袋栽培」と「目合わせ会」。
「全品種有袋栽培」とは、栽培される全品種について、全ての桃 一個一個に、袋掛けをして育てることです。この作業、大変手間がかかるものですので、他の産地では、袋掛けをしなくても栽培できる品種に切り替えることも少なくありません。しかし、それでも「有袋栽培」にこだわるのは、袋掛けをすることによって雨や病気による傷みを防げ、大玉で高品質な桃に育つから。
また、収穫の約2週間前になると袋の口をあけて陽光をたっぷりと浴びさせ、桃を綺麗な紅色に色付かせます。しかし、この袋を開ける時期を見誤れば、綺麗に色付かないとか。そのタイミングの判断は、プロにしかなせない業と言えます。
もう一つのこだわりである「目合わせ会」の開催。これは、桃の生産者が一同に集まって、桃が十分完熟できているか、十分な大きさに育っているのか、互いに確認しあうためのもの。この「目合わせ会」を行うことで、産地としての品質管理を行き届かせることが可能となり、それゆえ「日本一の桃 『春日居』」として高い評価を維持することが可能となっているのです。

選果へのこだわり・・・
『春日居の桃』が日本一と言われる訳は、収穫後に選別される「山梨県春日居統一共選場」にあります。ここの選果レベルは「厳しすぎる」と言っても過言ではないほど、とても厳しいのです。
糖度検査、重さ、色合いなど、あるゆる方向からセンサーが入り、少しでも基準を満たさないものがあれば、ランクが下げられます。他の選果場なら「秀品」として扱われるものが、この「春日居統一共選場」では、優品もしくはそれ以下の良品になってしまうのです。
下手な桃を持ち込むと没収されてしまうこともありますので、相当の自信がないと、この選果場へは桃を持ち込めません。そして、この「春日居統一共選場」を秀品以上のレベルで通った物こそ、当店からお客様にお届けする『春日居の桃』なのです。