高級料亭ご用達、秋の到来告げる通の味わい

静岡県産 『石川小芋』 秀品 Mサイズ 約2kg JA遠州夢咲 産地箱 ※常温

商品説明

秋の味覚を代表する静岡県産石川小芋です。
高級料亭向けの秋の食材として高値で取引される里芋です。

里芋の中でも「石川早生」という品種の孫芋にあたり、親芋、小芋から栄養をたっぷり吸収するので最も旨みが濃厚で、粘り気も非常に強くなります。
味付けをせず蒸してシンプルに食べれば、芋の美味しさがはっきりと分かります。ねっとりとした食感、なめらかな舌触り、上品な甘みは、一般的な里芋とは別格の味わいです。

手元に届きましたら、まずは水につけてたわしでゴシゴシとよく洗ってください。
固いところだけカットして、水気をとった後、皮付きのまま油で揚げて、塩を振ればそれだけで絶品酒肴が完成します。
里芋は皮ごと食べられますが、皮が苦手という方は、2cmほど切れ目を入て水から茹でてください。茹で上がったら、軽くつまむだけで、つるんと簡単に皮が剥けます。この皮離れの良さも石川小芋ならではの特徴です。

「石川小芋」は、低温と乾燥に弱いので冷蔵庫での保存は避けてください。
保存適温は8〜10℃、適湿度は85〜90%といわれています。 新聞紙等にくるみ、冷暗所での保存がおすすめです。

「石川小芋」優〜秀品 2Lサイズはこちら

この商品はお届け日の指定が可能です
配送 佐川急便

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

のし対応

価格12,000円(税込)

販売期間:8/24 00:00 ~ 10/11 08:00

販売中 在庫数 6

今すぐ購入する

ご利用いただけます

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • 商品画像はイメージです。
  • ●こちらの商品は、『佐川急便』でのお届けとなります。他の商品とは同梱ができません。なにとぞご了承下さい。
    ●最終時間帯指定(20-21時)をご選択頂いた場合、『19-21時』でのお届けとなります。

店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)

  • ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
    ※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
    ※転売目的での購入はお断りいたします。
    ※同梱は「店舗名:豊洲市場ドットコム」の同梱可能商品と同梱可能です。他店舗との同梱は基本的にできかねます。

この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから

店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S4799
セット内容 『石川小芋』静岡産 秀品 Mサイズ 約2kg
原材料名  
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 生鮮品のため、お早目にお召し上がりください。
保存方法 常温
出荷期間 8/20 ~ 10/16
販売情報 販売期間:8/24 00:00 ~ 10/11 08:00

【石川小芋】
石川早生(いしかわわせ)は、里芋の代表的な品種です。大阪府南河内郡の石川村(現河南町)が原産地とされ、その名がつけられました。
十五夜の月見はイモ名月とも言われ、この石川早生を皮ごと蒸して塩を振って食べる習慣があります。この料理を「きぬかつぎ」と呼びます。また、秋に採れる石川早生の小さな子芋自体もキヌカツギと呼ばれます。
里芋の中でも、"石川早生丸"という品種の孫芋にあたる「石川小芋」。孫芋は親芋、小芋から栄養をたっぷりわけてもらうので最も美味しく、ねっとりとしたねばりともちっと食感、そしてコクが人気です。また、海に近い海岸沿いの砂地で育ち、小振りで丸々、肌が真っ白で高品質な里芋です。

お薦め調理法

下処理と調理例

手元に届きましたら、まずは水につけてたわしでゴシゴシとよく洗ってください。
固いところだけカットして、水気をとった後、皮付きのまま油で揚げて、塩を振ればそれだけで絶品酒肴が完成します。
蒸す場合には、切込みを入れ、先に塩を振りかけてから蒸すと全体に味が回り、蒸し上がりに皮を剥けばそのままでも美味しく頂けます。

茹で方

里芋はお湯に入れると、表面だけが早く煮え、中までしっかりと火を通すことができません。里芋は必ず水から茹でてください。

ランキング

  1. 国産松茸

    国産松茸

  2. シャインマスカット

    シャインマスカット

  3. 桃

  4. 梨

  5. 牡蠣

    牡蠣

最近閲覧した商品とおすすめ商品