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『のどぐろ開き干し』 山陰産 1尾(130g前後) ※冷凍

商品説明

身は柔らかく、脂が乗っていて、コクのある旨み。特に山陰沖で獲れるノドグロは『白身のトロ』と呼ばれるほど脂が乗っています。「山陰のノドグロ、北海道のめんめ(きんき)どちらもNO.1」と言われるほどの高級魚で現在もっとも高値が付く魚の一つと言われています。最高の素材を、刺身で食べられるほどの鮮度で、職人が丁寧に仕上げた、極上の干物です!!

【のどぐろ】
正式には「アカムツ」といいますが、口腔内が黒いことから『のどぐろ』と呼ばれる高級魚。一般的にもこちらの呼び名の方が浸透しています。
元来が「白身のトロ」とまで呼ばれるほど脂乗りの良い魚ですが、さらに栄養源の豊富な山陰の海で育った「のどぐろ」は、さらにワンランク違います。

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