百年の樹齢を重ねる『昔ながらの紅玉』青森県産 2.5kg(12〜20玉)

商品説明

磨けばつやつやになり、真っ赤で可愛らしいと言う言葉がピッタリなほど小ぶりです。かじれば甘みとほどよい酸味。そして驚くことに中心部には蜜が入っているものもあります。一般的な紅玉との違いは、おしりが少し緑がかっている点。昔紅玉の証です。

今年は葉とらずで育てたので、りんごに葉の影のあとがつくかもしれませんが、かたくて味の濃いりんごに仕上がったとのこと。
時代に取り残されたようにひっそりと南部地域の山奥で残っていたこの紅玉を後世へ残していきたい、 そんな思いでご紹介いたします。

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価格1,980円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S4860
セット内容 紅玉 2.5kg(12〜20玉)
原材料名 りんご
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賞味期限 目安として配達日より1週間
保存方法 冷暗所
販売情報  販売終了

色つきをよくした最近の紅玉は接ぎ木で育てられている30年物の木であると言われています。今回ご紹介するのは接ぎ木一切なしの100年古木の昔ながらの紅玉です。1871年(明治4年)に日本で導入されたものでニューヨークから導入されたアメリカ名:ジョナサンです。1900年(明治33年)に「紅玉」という日本名が付けられました。
昭和に入り、デリシャス系の新品種が数多くうみだされる中にあっても、紅玉は酸味が強くアップルパイなどの製菓用としての需要があり根強い人気があります。

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