究極の熟成のため、年明け出荷

鹿吉さつま農園の『シルクスイート』 茨城県産 約2kg

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商品説明

【12月17日 正午までの早期割引】
茨城県で50年以上続く、鹿吉さつま農園。その三代目 吉田喜一さんが作る「シルクスイート」は、ただ甘いだけでなく、絹のように滑らかな食感を併せ持つ、かつてないさつま芋です。
まず、吉田さんは、芋の旨さを最大限に引き出すために、日々自然と向き合い、1年かけて土を作ります。 収穫したばかりの「シルクスイート」を見ると皮から白い液体が溢れ出ているものがあるのですが、これは、糖分などの塊で、蜜のようなもの。
収穫時の糖度は13度ほどで、それでも十分高いのですが、吉田さんはその後、100日以上の長期熟成を施し、焼き芋にして糖度40度、さらに、裏ごししたかのような食感のさつま芋に仕上げます。
熟成中に傷みが出ないように、表皮にコルク層を作って頑丈にする「キュアリング」を行い、通常では考えられない手間暇と時間をかけることで、究極の口溶け芋「シルクスイート」は作られます。
本格流通が始まったのは2013年です。その旨さは瞬く間に広がり、一部メディアでも取り上げられていますが、まだまだ流通が少ない極上芋をぜひご堪能ください。

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価格2,480円(送料・税込)

1/15〜26出荷◇販売中 在庫数 13

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S4949
セット内容 鹿吉さつま農園の『シルクスイート』 茨城県産 約2kg
原材料名  
獲得ポイント ログインして確認
消費期限 目安として3〜5日
保存方法 常温

茨城県で実直に芋づくりを行う職人集団「鹿吉」

2013年に本格流通を開始したばかりの「シルクスイート」
その美味しさは瞬く間に広まり、メディアでも今話題のお芋です。

抜群の甘さに加え、滑らかな口どけがかつてない美味しさ…
繊維質がほとんど感じられず、まるで裏ごしをしたかのような食感は、まさにスイーツです。

しかも、芋の香りが少ないため、食べやすいと女性にも人気。
濃厚ながらいくつ食べても飽きのこない、すっきりとした後味も魅力で、芋業界で今イチオシの品種です。

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