【特別企画】古屋さんが作る希少ぶどう

『カッタクルガン』山梨産 2kg(2〜3房)

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商品説明

美しい黄緑色で中央アジア原産の珍しい大粒品種「カッタクルガン」です。
皮ごと食べられる種なしぶどうで、皮は本当に薄く、食感、粒の大きさともに立派。
欧州種の中でも最高品種とも言われる品種です。
育てるのが難しい繊細なぶどうです。ひとつずつ人工授粉しないと着果しなかったり、着果しても外皮があまりにも薄いため、雨の影響などで地面から吸収する水分が多すぎると、烈果しやすい品種です。

世の中ではシャインマスカットが一番人気のぶどうとなり、多く出回るようになりましたが、今回は少し趣向を変え、シャインマスカットや瀬戸ジャイアンツの祖父系統、しかも欧州最高品種と言われる珍しい品種を見つけてきました。
今年はとてもよい状態に仕上がっているとのこと。自信をもってお届けいたします。

※画像はイメージです。画像は700gが3房ですが、基本お届けするのは600〜800gUPを3房でお届けします。
※減農薬・有機肥料活用・有機草生栽培

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 M003-867-3-05198
セット内容 山梨県産 カッタクルガン 2kg(2〜3房)
原材料名  
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として発送から2〜3日
保存方法 冷暗所にて保存
販売情報  販売終了

ぶどうの品種は大きく分ければ欧州育ちと米国育ちに二分されます。
デラウエア、巨峰などは米国系品種ですが、品質は欧州系のほうが上とされています。
しかし、欧州種は雨に弱く(裂果、病気)栽培は不可能とされていました。カッタクルガンは欧州種の中でも「最高級の種」と言われています。食味はよいものの、皮が非常に薄いため烈果しやすく、雨・湿気に弱く、一房づつ人工受粉しないと実を結ばないという、作るのが非常に困難であるのが難点です。
日本では殆ど栽培されていませんでしたが、生産者の古屋さんが工夫を重ね、栽培を実現。苗木は県果樹試験場育成の優良樹を選び、雨を完全にシャットアウトできる施設内栽培。これにより烈果を防ぎ、病気や腐れをなくし、農薬をかける必要もなく、安全で安心して頂ける美味しい葡萄を作り出せるようになりました。

草生栽培とは
園内にライ麦を植え、育成したライ麦を畑に残したまま土づくりを行います。育ったライ麦は背丈20cmぐらいで、何度も伸びてきた上の部分だけを刈りとります。こうしてできる緑肥を土に入れ、畑に自然の生態系を取り入れた自然農法で栽培を行っています。

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