高知を象徴する柑橘！
甘すぎず・酸っぱすぎず・プリプリの食感！
最近のトレンドは、多汁で甘みが強い「せとか」「デコポン」などですが、文旦に関しては、汁っけ、甘みとは一切無縁！
ほのかに甘みがある程度で、ここち良い酸味と若干の苦みが文旦の美味しさなのです。
子供が好きな柑橘ではないですが、女性を中心にこの苦みが美味しいと言う人は、相当に多いです。果肉のプリプリ感は文旦独特のもの。ちょうど今の時期は年末に収穫されたものが貯蔵によって適度に酸が抜け、美味しく仕上がっています。
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| 賞味期限 | 日持ちは抜群です。酸味が強い場合は常温で置くと、徐々に抜けてきます。 2週間程度は持ちますので、傷みが出る前に徐々に食べていってください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【土佐文旦】
赤色系みかん（みかん・デコポン・伊予柑・ポンカン・八朔等）の糖はショ糖で砂糖成分の甘さですが、黄色系の土佐文旦の等は果糖でハチミツ成分の甘さです。
年末〜年始に収穫した実は畑の室(むろ)の中で貯蔵し、追熟させます。
こうすることよって適度に実の酸が抜け、甘味と酸味のバランスのとれた上品でマイルドな美味しい文旦になります。
