日本最高と名高い生産者の特秀品を産地直送!

安達宗一郎さんのさくらんぼ『佐藤錦』 山形県東根産 特秀品 L〜2L 約300g 化粧箱

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商品説明

さくらんぼの名産地 山形県東根。その中でも最高の腕を持つ生産者と名高い安達宗一郎さんの「佐藤錦」、最高等級“特秀品”です。
安達さんの圃場にそびえる大樹は、推定樹齢50年になるものばかり。その樹に成る佐藤錦は、真っ赤でハリがあり、美しさも旨さもまるで違います。
私たちはその類まれな腕前とさくらんぼにたいすつ愛情に惚れ込み、安達さん限定の最高峰のさくらんぼをご案内します。

安達さんの作る佐藤錦は特秀品の比率がずば抜けて高いです。これまで全国各地の生産者を見てきましたが、ただ管理をするだけではそうはなりません。
常に数ヶ月先を見据え、真っ赤なさくらんぼをシーズン通じて作り続けるために、徹底的に土と樹をケアするのです。
この春、特別なギフトにも、日本最高クラスと言われるその品質を味わってみたい方にも是非、選んでいただきたい逸品です。その日に収穫した佐藤錦を厳選し、化粧箱に詰めて産地直送でお届けします。

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3872-S5438
セット内容 安達宗一郎さんの『佐藤錦』 山形県東根産 特秀品 L〜2L 約300g 化粧箱入
原材料名  
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消費期限 到着日より2〜3日(なるべく早めにお召し上がりください)
保存方法 冷蔵

【冬場行う、豊作へ導くための職人技】
安達さんは、非常に珍しい加温栽培専門のさくらんぼ農家です。
3〜6月までという短い期間に最高のさくらんぼに育て上げるため、1年の全てを捧げます。
2月下旬、しんしんと雪が振り続ける山形県。安達さんのハウスには、沢山のさくらんぼが実っていました。
色付きはまだですが、同行したベテランのセリ人も「冬にこれほど実をつけるのは見たことがない!」と驚愕するほどの量です。
長年培ってきた技術とセンスで行われる剪定作業。さくらんぼの樹が実をつける場所を見抜き、さらに日当たりも考慮して、全てが真っ赤に色付くように仕立てます。そして、桜が咲き始める頃の気温にハウス内を調整し、適切なタイミングで加温。一晩で4万円と言う燃料代をかけながら、全てのさくらんぼを旨く、美しく育てるのです。

安達さんは、日本でさくらんぼの温室栽培が始まった頃から、その美しさと味に惚れ込み作り続けています。自ら研究に研究を重ね、栽培方法を一から作り上げるとともに、地域に広める伝道師の立場を担ってきました。
「樹を見てくれると嬉しいね。商品しか見ない人は相手にしないんだ」安達さんはそう話します。
樹作りに1年の全てをかける安達さんの『佐藤錦』。濃厚な甘さとほのかな酸味、晴れやかな香りを併せ持つ究極の佐藤錦を是非、ご堪能ください。

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