北三陸の海男児・下苧坪さんの『牛乳瓶ウニ』 岩手県洋野町産 150g 北三陸産天然ワカメ100g×2袋オマケ ※冷蔵

商品説明

日本で唯一の“ウニ牧場”で取れた新鮮な北三陸産のウニを瓶詰めにしてお届けします。
キタムラサキウニは、エゾバフンウニに比べあっさりとしていますので、思いきりウニ丼を召し上がりたい方にお勧めです。もちろん和え物やパスタに絡めてもよいでしょう。ウニの味わいと磯の香りを存分にご堪能ください。
今回は北三陸のもう一つの特産品、天然わかめ(100g×2袋)も付けてしてお届けします。

※到着しましたら、その日のうちに塩水でさっと洗い、生のままお召し上がりください。
※ミョウバンなど添加物は一切使用していないため、身が崩れたり柔らかなものもあります。

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価格5,320円(税込)

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店舗 ひろの屋
商品番号 T3942-S0001
セット内容 『牛乳瓶ウニ』 岩手県洋野町産 170g 北三陸産天然ワカメ 100g×2袋
原材料名 牛乳瓶ウニ:ウニ(岩手県産) ワカメ:ワカメ(三陸産)、食塩
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賞味期限 ウニ:製造から3日 ワカメ:製造から75日
保存方法 冷蔵

ウニ牧場が岩手県洋野町に出来たのは40年前。 浅瀬の岩盤に溝を掘りウニが生息できる環境を整えました。 満潮時にはほぼ海に沈みますが、干潮時には溝が出現します。

このような「牧場」にするメリットは「餌の選別」「目利き」が、この環境により確実に行える点にあります。

ウニの味は食べる餌で左右されますが、雑食ですのでタイヤや岩盤なども食べてしまうことがあります。 「牧場」では、そうした余計なゴミを定期的に掃除し環境を整えています。

また、キタムラサキウニは4年以上のものになると、逆に身が痩せて行ってしまうので、若くて丸々太ったウニだけを漁獲います。(岩手県洋野町では、資源確保のためウニの赤ちゃんを育てる「ウニ栽培センター」も設けており、飼育用水槽で育てられた稚ウニを放流する活動も行っています。)

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