日本で唯一の“ウニ牧場”で取れた新鮮な北三陸産のウニを瓶詰めにしてお届けします。
キタムラサキウニは、エゾバフンウニに比べあっさりとしていますので、思いきりウニ丼を召し上がりたい方にお勧めです。もちろん和え物やパスタに絡めてもよいでしょう。ウニの味わいと磯の香りを存分にご堪能ください。
今回は北三陸のもう一つの特産品、天然わかめ(100g×2袋)も付けてしてお届けします。
※到着しましたら、その日のうちに塩水でさっと洗い、生のままお召し上がりください。
※ミョウバンなど添加物は一切使用していないため、身が崩れたり柔らかなものもあります。
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消費期限 | ・うに:お早めにお召し上がりください。 ・わかめ:製造から75日 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売終了 |
ウニ牧場が岩手県洋野町に出来たのは40年前。
浅瀬の岩盤に溝を掘りウニが生息できる環境を整えました。
満潮時にはほぼ海に沈みますが、干潮時には溝が出現します。
このような「牧場」にするメリットは「餌の選別」「目利き」が、この環境により確実に行える点にあります。
ウニの味は食べる餌で左右されますが、雑食ですのでタイヤや岩盤なども食べてしまうことがあります。
「牧場」では、そうした余計なゴミを定期的に掃除し環境を整えています。
また、キタムラサキウニは4年以上のものになると、逆に身が痩せて行ってしまうので、若くて丸々太ったウニだけを漁獲います。(岩手県洋野町では、資源確保のためウニの赤ちゃんを育てる「ウニ栽培センター」も設けており、飼育用水槽で育てられた稚ウニを放流する活動も行っています。)