幻の蟹「いばら蟹」その内子を塩だけで漬け込み、究極の酒肴は完成する

『イバラガニの内子の塩辛』北海道網走産 1本 80g ※冷凍

商品説明

幻の蟹「いばら蟹」を、市場からすぐに加工場に運び、完熟した内子だけを厳選。 本来の味を引きだしたいと、添加物は一切使用せず塩だけで熟成させて作られています。

現在の製造方法を確立するまでに掛かった年月は、40年以上!
マルホ阿部水産が初めてこの塩辛を作り始めた頃は、生臭く、塩辛いと不評だったそうですが、試行錯誤と改良を続け、現在の製法にたどりつきました。詳しい製造方法は企業秘密。しかしその味わいは絶品です。

一口食べれば蟹の風味が香り、内子のネットリとした食感が楽しめます。塩分は控えめで、しかも生臭さとは無縁。純粋な蟹の内子の味わいは、究極の酒肴といっても過言ではないでしょう。

一般入手困難な、北海道の珍味をお楽しみください。

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価格5,800円(税込)

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店舗 株式会社マルホ阿部水産
商品番号 T3947-S0003
セット内容 『いばら蟹の内子』北海道網走産 1本 80g
原材料名 いばらがに内子、食塩
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賞味期限 製造より1年、解凍後1日
保存方法 冷凍(-18℃以下)

昭和40年に生息域が発見された「イバラガニ」は、当時24隻もの船が漁をおこなっていました。しかし、乱獲により資源が激減。一時は、獲りに行く船も無くなりました。
その後、資源が回復したことから、現在は、興運丸・照福丸の2隻が、漁を行っています。 漁期は流氷明けの4月から12月まで。海中に網を張って固定し、それに引っかかる「かに固定式刺網漁」で行われています。



【マルホ阿部水産のこだわり】
マルホ阿部水産は「原料本来が持っている旨味を活かした製法で商品を作りたい」という思いから、4つのこだわりがあります。
・網走前浜の鮮度の良い原料を使用
・茹で加減、塩加減等、製造過程が管理できる自社工場での加工
・食品添加物を一切使わない製法
・生産者(漁師)が分かる商品作り

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