国産鴨の濃厚な旨みを堪能

『あいち鴨鍋セット』 3〜4人前 鴨胸肉70g×4P、つくね10個、ガラミンチ500g、鍋専用タレ200g、鴨脂 ※冷凍

商品説明

国産の濃厚な鴨の旨みを存分に味わえる、贅沢な「あいち鴨」の鴨鍋セットをご用意しました。
「あいち鴨」は商標登録された国産の合鴨で、愛知県豊橋市にある2つの農場と独自契約し、ブランド化した県内唯一の地元産合鴨肉をさします。
「あいち鴨」の脂は、溶ける温度帯が26度と大変低いのが特長。口に入れると鴨の旨味と脂がとろけて、特別な風味・うま味がまろやかに広がります。今回は鴨の脂も入れてもらいました。この鴨脂がおいしさをたっぷりと引き出してくる名脇役に。
鍋の専用タレも入っているので 用意するのは野菜だけ、とりあえずねぎがあれば充分です。鴨の胸肉もかなりのボリュームがあるので、1つのセットで焼き・鍋・〆には鴨せいろまで楽しめます。
濃厚な旨みの効いた鴨の美味しさを、『あいち鴨鍋セット』で存分に堪能できます。

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価格3,999円(税込)

販売期間:'19/10/17 00:00 ~ '19/12/28 10:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S5651
セット内容 『あいち鴨鍋セット』 3〜4人前 鴨胸肉70g×4P、つくね10個、ガラミンチ500g、鍋専用タレ200g、鴨脂
原材料名 鴨肉
つくね:鴨肉、鶏肉、味噌、澱粉、鶏卵、醤油、ねぎ、山芋、生姜、砂糖、着色料(V・B2)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
たれ:しょうゆ、発酵調味料、たん白加水分解物、糖類(水あめ、砂糖)、あいがもスープ、かつおぶしエキス、醸造酢、食塩、こんぶエキス、アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、V・B1、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
【加工地】愛知県
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として1ヶ月(パッケージに記載)
保存方法 冷凍
出荷期間 '19/11/14 ~ '19/12/31
販売情報 販売期間:'19/10/17 00:00 ~ '19/12/28 10:00 販売終了

【あいち鴨で鴨尽くし】
①まずは鴨の脂でネギ焼き。
じっくりと脂を溶かし、それをネギにまとわせます。このネギは鍋や〆の鴨せいろにも使うので食べ過ぎ注意。
②ネギを焼いた鍋でそのまま鴨焼き。塩胡椒でもいいですが、スープの素を少しかけて鴨すきもオススメです。
③いよいよここからは鴨鍋。まずはガラミンチで出汁を取ります。ネットなどに入れてそのままでもいいですし、団子状に細かく分けて入れてもOKです。ただし、こちらは骨も一緒にミンチにしているので、基本的に出汁用です。
スープの素で味を調整しながらつみれを煮込みます。この時に青ネギなどの野菜も入れてください。
胸肉は先に投入した具材の上に乗せる感じでさっと火を通します。沈めて煮込むよりしゃぶしゃぶくらいのイメージです。
④〆は鴨せいろ。煮詰まって味の凝縮した鍋のスープをそのままお使いください。

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