『みえ黒毛和牛の特選ももステーキ』 150g×3枚 ※冷凍

商品説明

外モモやランプの赤身の部分をステーキカットにしました。モモ肉は細かなサシが入りながらも重厚な赤身の旨味を楽しむことができます。
食べたい時に食べられる嬉しい小分け包装。解凍後、常温に戻してから焼いてお楽しみください。

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S5666
セット内容 『みえ黒毛和牛の特選ももステーキ』 150g×3枚
原材料名 黒毛和牛 三重県産
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賞味期限 目安として1ヶ月間(パッケージに記載)
保存方法 冷凍

通常、黒毛和牛の肥育期間は平均24ヶ月といわれていますが、『みえ黒毛和牛』の肥育期間は31〜32ヶ月。肉の旨味が増し、脂肪の質やサシ具合が絶妙な月齢までじっくりと手間暇をかけて育てられました。これほど長い肥育期間は、国内生産のわずか1%未満で松坂牛や神戸牛などの有名ブランド牛と並ぶ長さです。
また、世界のブランド牛の産地として知られている、三重県の温暖な気候風土と豊かな自然環境の中でストレスを与えることなくゆったり成長することで肉の旨味が増し、たんぱく質を多く含んだとうもろこしと麦を配合した飼料で育てることで、脂肪の質を高めました。
美味しい肉は食べた時に、舌の上で脂がとろけ出し最高の旨味を感じさせてくれますが、この「とろけ出す温度」=「脂肪融点」を計測することで脂肪の質の良い肉を数値的に把握し、厳選して出荷されます。
ねっとりとした濃厚な脂が最大の特徴で、その脂の旨味は他の有名ブランド牛と比較しても別格の美味しさです。

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