『傷負い時鮭』 北海道産 1尾 約1.5kg ※冷凍

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商品説明

漁獲時、加工時に傷がつき、行き場の無くなった国産時鮭を築地で発見!

なぜ、希少な時鮭の一本物がこんなに破格値で出てきたかというと、エラ欠け、頭割れ、ひっかき等、魚体に傷があり、正規品として流通できなかったものだからです。
しかし、当然ですが味には全く問題はありません!
「脂のり」も非常によく、「しっかりとした旨味」そして「ふっくらした身」は健在。
焼きはもちろん、アラや尾まで、まるごと時鮭を楽しめます。

※塩分濃度約5% 中辛程度の商品です。

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3872-S5802
セット内容 『傷負い時鮭』 北海道産 1尾 約1.5kg
原材料名 時鮭(白鮭) 北海道産、食塩 【加工地】北海道
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賞味期限 パッケージに記載。目安として1ヶ月
保存方法 冷凍

●時鮭(ときしらず)
鮭は、本来なら約4年の歳月をかけ、生まれた川に戻ってくるのですが、秋を待たずに、春から初夏にかけて日本近海に現れた若い鮭の事を「時鮭」と呼びます。
産卵の準備をしている秋鮭とは違い、繁殖期を迎える前の若い鮭は、栄養が全身に行き渡り、元気が良く、別格の脂のりと旨さです。

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