糖度10.5度以上の秘密のみかん!その名も陽蜜!

『南国の陽蜜(ひみつ)』 宮崎県産 小玉 約2.5kg×2箱

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商品説明

【糖度:10.5度以上 クエン酸:1.0以下】
極早生みかんとしては群を抜いた高糖度みかん、それがこの『南国の陽蜜(ひみつ)』です。
一般的な極早生みかんの糖度は8度ほどであり、どうしても酸味が目立ってしまうため、本当に自信を持ってお出しできるもののみご紹介してきました。今回、ご案内出来るということは、ようやくその一つに並ぶみかんを見出せたということです。

極早生みかんの大産地・宮崎県内でも、陽蜜(ひみつ)を作っているのは4軒の生産者だけ。彼らは10年もの歳月を経て特殊な栽培方法を編み出し、極早生としては桁違いの高糖度みかんを作り上げています。
今回は作り手が好んで食す「S〜2Sサイズ」に限定してお届けをします。

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3872-S6011
セット内容 宮崎県産 極早生みかん「南国の陽蜜(ひみつ)」小玉 約2.5kg×2箱
原材料名  
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賞味期限  
消費期限 目安として発送より3日
保存方法 常温

南国の陽蜜(ひみつ)が桁違いの「糖度10.5度以上」を実現した理由
陽蜜を作る生産者は、収穫に向けて、7月から「5日間ごと」に糖度と酸度を測定し、天候と状況に応じて、水分調整と細かな手入れを樹に施します。日々刻々と変化する樹の様子を見極めるからこそ、一般的な極早生みかんの選果基準値を上回る美味いみかんを作り上げることができるのです。

そして、特筆すべき栽培のポイントは、植木鉢の要領で定植された「根域制限」という手法。水切りトマトと同じく、与える水を絞る事でみかんの樹そのものの生命力を高めます。さらに、緻密な管理を手間暇惜しまずに行う事で、極早生としては明らかに一線を画す高糖度を実現しました。

陽蜜(ひみつ)の選果基準は、「糖度10.5度以上 ※透過式光センサー選果」および「クエン酸1.0未満」であること。
さらに、糖度・酸度の測定に加え「ベロメーター」と彼らが呼ぶ、自らの舌による食味チェックを実施。自分たちが食べて美味しいと思わない時は、出荷を止めてしまう事もあるこだわりようです。

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