木の芽付き。高級料亭でも使われる福岡のブランド筍

『合馬の筍 (たけのこ)』福岡県・合馬産　Mサイズ　約2kg（目安として10〜12本）　※冷蔵

Name: 『合馬の筍 (たけのこ)』 福岡県・合馬産 Mサイズ 約2kg（目安として10〜12本） ※冷蔵
Price: 7200 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

最も美味しい時期を見極めて掘り出す『合馬たけのこ』は、たけのこ料理の本場・京都や大阪の一流料亭から指名買いされるブランド食材です。柔らかくて心地よい歯ごたえと豊かな風味・甘さは、たけのこの中でも随一で、春の味覚の代表格でもあります。
そのまま焼いて塩をさっと掛けるか、醤油を軽く垂らして本来の味わいを存分にお楽しみください

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店舗	豊洲市場ドットコム
商品番号	M003-867-3-06299
セット内容	『合馬の筍 (たけのこ)』福岡県・合馬産　Mサイズ　約2kg（目安として10〜12本）　※冷蔵
原材料名	福岡県産　たけのこ
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	目安として発送から3日　※なるべく早めにお召し上がりください。
保存方法	冷蔵
販売情報	販売終了

産地の北九州市の竹林面積は約1,400ヘクタールと日本一です。そこから出荷されるたけのこは、年間およそ3,200トンにもおよび、中でも『合馬たけのこ』は、評価の高い極上品として取引されています。
福岡県の合馬は、京都の物集女とともに、たけのこの二大産地として知られています。『合馬たけのこ』が他の産地と大きく違うのは、「赤土」と呼ばれる土壌と、よく手入れをされた竹林です。1つ1つ丁寧に育てられ、エグみが少なく、豊かな風味と甘さに仕上がっています。

お薦め調理法

筍の湯がき方

①綺麗に洗ってから穂先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れます。
②米ヌカを入れてたっぷりの水で湯がきます。
③水から火にかけて沸騰してから落しブタをして約1時間ほど湯がきます。
④ゆで汁ごと一晩置きます。（筍のえぐみ成分がヌカに吸収されます）
⑤皮を剥いて良く洗い、水にさらす。
⑥湯を煮立てて１０分ほどまた湯がきます。（ヌカ抜き）
※必ずヌカ抜きをしてください。