木村政明さんが作る究極の黄玉スイカ
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神奈川県三浦半島で徹底した整枝栽培と土作りに取り組むスイカ作りの名人・木村政明さんの黄玉スイカ、『サマーオレンジ西瓜』です。黄色系スイカの中でもオレンジ系の濃い色味と高い糖度、シャキッとした食感が特徴です。一般的なスイカの糖度は、9〜10度程ですが、木村さんが手がける『サマーオレンジ西瓜』の実測糖度はなんと13度。強烈な甘さを感じるとともに、シャキッと軽やかな食感のため、何度でも口の中に運びたくなります。
1玉7kg以上という大玉を厳選し、7/18〜29の期間で出荷致します。
到着しましたら、1時間程冷やしてからカットしてお召し上がりください。
また、皮の近くの白い部分には、シトルリンがたっぷり含まれているので、
コールドプレスジュースやスムージーにしたり、
糠漬けなどで余す事無くご堪能ください。
■三浦半島の木村政明さんによる究極のスイカづくりについて、詳しくはこちら
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| 消費期限 | なるべく早めにお召し上がり下さい |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 出荷期間 | '18/6/30 ～ '18/7/21 |
| 販売情報 | 販売期間：'18/6/30 00:00 ～ '18/7/16 00:00 販売終了 |
【こだわりの土づくり】
木村さんはすいかの収穫後に大根を育てます。大根の成長具合を分析して、施肥の内容を考えます。自家製のぼかし肥料には、様々な有機質を混ぜて使いますが、水はけをよくする為や、土の健康を考え、様々な素材（例えば、サンゴ礁）を使っています。
支柱に使う棒を畑に刺せば、1mくらいは刺さるほどのフカフカとした土が、巨大で美味なすいかを毎年育てます。
【草勢のコントロール】
究極のすいかを作るには、糖度はもちろん、食感と果肉の状態が重要です。木村さんは徹底的に草勢をコントロール。作業は全て手作業で行います。三浦半島先端地域は日照が良いのですが、風が強いので、大切なツルは根元を中心に巻くように育て、トンネルの中で隠すようにして味を決める葉を風から守ります。さらに1本のツルから3個しか収穫しないので、3個以外の実は全て間引きします。
【収穫のタイミング】
大切に育て上げたすいかをいつ収穫するのか。一般的なすいか農家は葉の状態とサンプルチェックで、畝毎の収穫を決めて一斉に収穫しますが、木村さんは一個一個すいかを叩いて、その音で収穫日を判断して、バラバラに収穫していきます。
