ミナミマグロの旬を狙った企画です！
極上の天然鮪を食べてほしい！
だけど高価な鮪だけがなにもおいしいというわけではなありません。
相場安を狙ったお値打ちな鮪をご用意しました。
旬で豊漁中のミナミマグロです！
南半球は日本とは真逆の冬の季節を迎えています。つまり今が旬。夏に食べるならこのマグロでしょう！
8/２に豊洲市場に入荷する50kgアップのミナミマグロを一本買い付けます。カットしたマグロはドリップシートでくるみ、豊洲の緑紙に包み、氷詰めにして出荷します。生のマグロは味わいや香り、脂の質が違います。1kgあれば4〜5人で楽しめます。刺身やお寿司、丼ぶり、鉄火巻きなどでご堪能ください。
「豊漁が続いているので、今が相場安」との情報を入手。水揚げされてから一度も冷凍していないものです。ねっとりした食感と硬派な鉄の味を肉に秘めていて、美味しさがあとからついてくるよう。ドリップもなく、身もしまって満足度が高いです。この機会にぜひ！
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-00014 |
| セット内容 | 『生インドマグロ 背側もしくは腹側 ブロック（中トロ・赤身）』オーストラリア産もしくはニュージーランド産 約1kg |
| 原材料名 | ミナミマグロ（インドマグロ）オーストラリア産もしくはニュージーランド産 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 出荷日から3日間（お早目にお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'19/7/27 00:00 ～ '19/8/1 10:00 販売終了 |
1950年代に初めて入荷し、冷凍技術の発達と同時に飛躍的に取り扱いが伸びたマグロです。生態がわかるにつれ、漁期や漁場が開発され、クロマグロに匹敵する評価がついています。生息域は南半球、南緯10度より南です。
【赤身】
高たんぱく、低脂肪。赤身肉にはイノシン酸、アラニン、タウリンが多く含まれ、まぐろの旨みが一番濃いところです。マグロは味で食べるなら「赤身」と言われます。ねっとりとした食感と濃厚な旨味が特徴です。
【中トロ】
皮の近くにあるのが中トロです。赤身に脂がちりばめられたような色味です。赤身と大トロの間の存在で人気のある部位です。
【大トロ】
腹側のよく脂の乗った部分を「大トロ」と呼びます。とれる部分が少ないため珍重されますが、ねぎまなど鍋にして楽しまれる部位でもあります。
