平松牧場 マザービーフの『低温調理ローストビーフ』 300g前後 化粧箱 わさび・タレ付き ※冷凍

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商品説明

今までのローストビーフとははるかに違う、噛むたびに溢れる豊富な肉汁に濃い旨み、そして柔らかさ。
52度の低温で約8時間、じっくりと火を通したとても柔らかい黒毛和牛のローストビーフです。

鹿児島県鹿屋市の平松牧場では牛肉の生産から販売までを手がけており、黒毛和牛のローストビーフをもっともおいしく食べる調理方法が「低温調理」であることに行き着きました。
わさびをたっぷりと乗せて、まずはそのままお召し上がりください。肉の旨みと甘さが口の中いっぱいに押し寄せ、噛むほどに柔らかさを実感できる黒毛和牛のローストビーフです。

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S6653
セット内容 平松牧場 マザービーフの『低温調理ローストビーフ』 300g前後 化粧箱 わさび・タレ
原材料名 [ローストビーフ]牛肉、食塩、胡椒、コーンスターチ、野菜粉末、醤油、ナツメグ、パプリカ、カツオエキス、クミン、ローレル、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸化澱粉(原材料の一部に大豆、小麦を含む) [ドレッシング]タマネギ、食用植物油脂、黒酢、砂糖、醤油、食塩、マスタード、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム)、調味料(原材料の一部に大豆、小麦、リンゴを含む) [ワサビ]本わさび、西洋わさび、還元水飴、植物油脂、食塩、香辛料
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賞味期限 目安として1ヶ月間(解凍後はお早めにお召し上がりください)
保存方法 冷凍

餌の牧草作りに始まり、牛が生まれてから精肉になるまで一貫して手掛けてきた平松牧場が、今本格的に取り組んでいるのが「経産牛の特別肥育」。牛も豚も鶏も肥育期間が長いほど風味が増し香りが濃くなります。そこで子供を産み終わった経産牛を丹精込めて状態を見ながらさらに飼育した牛です。
一般的な黒毛和牛は肥育日数30か月前後、A4・A5等級で美しい霜(サシ)が入るよう育てられています。そうでなければお金にならない時代がずっと続いてきたからです。しかし、近年の赤身ブームや熟成ブームもあり、新たな価値が日本各地で生まれています。

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