豊洲市場にはプロ向けのウニの弁当箱が日あたり、多い時では1万箱近く入荷します。昨年コロナ禍が始まって以来、飲食店が大きく打撃を受ける中、沢山のお客様に販売協力をいただき、仲卸ともども本当に助られました。
これまでB品のバラ品以上に安くなりました。
緊急事態宣言が延長になれば、この傾向はもう少し続きそうです。
ウニ、再度お求めになってみませんか?
木箱に敷き詰められたウニの弁当箱です(市場ではこう呼びます)。
バラA品は色味をそろえて交差するように詰めたもので、水分がきれていて、比較的状態の良いものを選別したものです。並べる手間をかけない分、少しお値打ち価格でお求めいただけます。(並びは色味をそろえて、同じ方向に綺麗に並べたものを言います)
殻付きのうにから加工を行う際、色あいによって選別されます。丁寧に殻をむき、ミョウバンを溶かした塩水に一度つけて選別。色合いが薄黄のうにだけを集めて作ります。うにの色味のそろったバラ詰めの少しお買い得な弁当箱、お好みにあわせてお求めください。
※色みはお選びいただけません
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配送 ヤマト運輸・日本郵政(day2まで)
お届け先が東京都の送料 1,034円(税込)
お支払方法 〇カード ×銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-00024 |
セット内容 | バフンウニ バラA品・弁当箱 北方四島産 |
原材料名 | バフンウニ、ミョウバン |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 目安として、配達日を含め3日間 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売終了 |
「並び」と「バラ」 見た目が明らかに違います。ただ、味や香りについては、どちらが美味か?不味いか?という基準には当てはまらない差です。もちろん、見た目は「並び」が圧倒的に美しいですが、味と香りについては、目隠しで食べたらどちらに軍配を上げるか?は個人差があると思います。「並び」は味が均一で軽くあぶる料理などにしても美味です。「バラ」は一個一個の粒(卵巣と精巣)に多少の違いがあるので、そこを楽しむのもありです。これだけ入っているので、寿司や丼も最高ですが、生食だけでは飽きてしまいます。パスタも良いですし、余ったら、ぜひワンタンの皮に包んで、鍋に落としてみてください。