【40kg級】『巨大クエ 鍋用カット』長崎県産 約1kg(500g×2パック)(アラやヒレ、内臓と身)※冷凍

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商品説明

豊洲市場の仲卸、藤田水産で巨大なクエを鍋用に切り分けた冬限定の特別企画です。
この商品のポイントは、「五島列島で釣りあげられた滅多にお目見えしない40kgオーバーの幻の天然巨大クエであること」に尽きます。
クエは大きければ大きいほど脂の乗りが良く、濃厚な味わいになります。 シンプルな素材と一緒にいただく鍋が最高です。クエをぬるま湯のボウルに入れうろこを綺麗に取り除き掃除します。羅臼昆布でとった出汁を用意し、ゼラチン質が溶けてくるまでぐらぐらと煮込みます。クエの出汁は非常に繊細なため、白菜・水菜・葱・豆腐などのクセのない素材と上質なポン酢が最適です。
圧巻は締めの雑炊。クエのパワーを一適たりとも無駄にせずご堪能ください。 高級料亭でしか味わえない「幻のクエ鍋」をご家庭で再現できます。
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価格16,000円(送料・税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S6678
セット内容 クエ 鍋用カット(アラやヒレ、内臓と身)500g×2P
原材料名 長崎県産 クエ
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。お手元到着後 およそ2日、解凍後は当日中にお召し上がりください。
消費期限 解凍後は当日中にお召し上がりください。
保存方法 ご家庭の冷蔵庫での長期保管不可。
※マイナス18℃以下(業務用冷凍庫)では保存可能ですが、家庭用冷凍庫では温度変化が激しいため、より美味しくお召し上がり頂くために、上記期間内にお召し上がり下さい。
販売情報  販売終了

【幻の魚と呼ばれる理由】
岩礁の穴に棲み、日中は活性が低いために穴に籠って動きません。基本的には”待ち”での捕食であり、餌を食べる頻度が低く、且つおなかが空いているタイミングに、目の前に餌が来た時しか捕食ないため、釣り上げるのはプロの漁師でも至難の業です。大きなものは数十年は生きると言われ、それだけに警戒心が強いもの。巨大なクエは非常に美味で、高値で取引きされるため、滅多にお目見えしない最高級素材です。

【注意事項】
ご家庭用の冷蔵庫での長期保管はおやめ下さい。 マイナス18℃以下(業務用冷凍庫)では保存可能ですが、家庭用冷凍庫では温度変化が激しいため、「発送日より冷凍8日、解凍後は当日中」を目安に調理なさってください。

【調理について】
冷蔵庫で解凍し、半解凍のうちに調理をはじめるのがお勧めです。匂いが気になる場合はさっと湯引きしてください。エラやヒレも、事前に湯引きすることをお勧めします。 皮をお鍋に入れたい場合は、ぬるま湯かさっと湯引きして、うろこを取って掃除してからお召し上がり下さい。クエの皮はうろこを取らず、乾かして唐揚げにしても美味です。

※巨大なクエの脂は、解凍してしばらくすると魚独特の匂いが出る場合があります。到着後はお早めにお召し上がりください。

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