『真鱈の白子』北海道産 1箱(約500g)※冷蔵 【豊洲市場出荷】

商品説明

日本近海では真鱈、すけとうだらなどが獲れますが、通常「鱈」といえば、この”真鱈”を指します。鍋の素材として、煮物の素材として、また、焼いても・揚げても美味。超濃厚で奥が深い冬の最高素材のひとつ「真鱈の白子」です。厳寒期には少々早いですが、状態はよい具合になってきました。先に軽く湯通しして、からっと揚げた白子の天ぷらやポン酢で酒肴にいかがでしょう。ご家庭でも簡単に作れる通の一品です。

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価格3,000円(税込)

販売期間:1/25 00:00 ~ 1/31 22:30 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 T3921-S0032
セット内容 『真鱈の白子(北海道産)』 1箱約500g 
原材料名 真鱈の白子(北海道産)
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消費期限 目安として、配達日を含め3日間
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:1/25 00:00 ~ 1/31 22:30 販売終了

鱈は美味ですが、白子と肝は別格です。国産の極上の白子は真っ白ではないです。しかし、軽く火を入れるとたちまちエッジが立ち、それまでの 『だらん』 とした姿を一変させます。ポン酢、おでんに入れても美味です。もちろん、定番の煮物や、アルミホイルで焼いても美味です。白子は鱈が冬の海で蓄積した、様々な獲物の精を含蓄しています。表現し尽くせない味わいなのは、鱈腹におさまった、多くの獲物たちの無言の主張かもしれません。もちろん、究極のパワーフードです。
萩原 章史

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