明治より受け継ぐ、一本葱の原種
長野県の葱栽培のルーツになったともいわれる「松代一本ねぎ」
中でも、児澤 融さんが育てるのは明治より受け継ぐ松代一本ねぎの「原種」です。
輸送性や見た目などでは劣るものの、その美味しさは格別な一品です。
長野県松代町で唯一、県から「伝統野菜」の認定を受けた児澤さんの『松代一本ねぎ』です。
【その本領は鍋。】
熱をかけることで中心部からとろっと柔らかくなり、凝縮した旨味が溢れます。
ねぎの成分が鍋の味を調え、他の食材に負けない葱が主役と言った存在感を醸し出します。
くたくたになるまでゆで上げても、適度な歯ごたえが残り、噛むたびに濃厚な風味が楽しめます。
県から伝統野菜認定も受け、自ら種を取り種の保存と継承を進めています。
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消費期限 | 到着後、なるべく早めにお召し上がり下さい |
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保存方法 | 常温でお届けします。お手元到着後冷蔵 |
販売情報 | 販売終了 |