冬はフルーツトマトの旬です♪

『スイートピュア』 静岡産 3S〜2L 約900g(7〜12玉入) ※常温

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S6788
セット内容 『スイートピュア』 静岡産 3S〜2L 約900g(7〜12玉入)
原材料名  
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賞味期限  
保存方法 常温

『スイートピュア』
水分・肥料を極端に減らし、トマトが本来持つ生命力を活性化。そこから凝縮された旨みが生まれてくるのです。甘いだけではなく、非常にコクのあるトマトです。
ぎっしり詰まった果肉はフルーツのように甘く、ゼリー部分は酸味も含んでいるので、「フルーツトマト」としてのバランスは最高です。

【フルーツトマト】
もともとはアンデス地方の高地の乾燥地帯が原産といわれているトマト。
スイートピュアをはじめとする、フルーツトマトは栽培の段階で枯れる寸前の極限まで水を減らして作られます。

そんな過酷な環境だからこそ、トマト自身が水分を吸収しようと必死に根を地中深くまで伸ばし、その上、実から産毛のような毛を出して水分を吸収しようとします。こうすることで実は小玉ながらも、生命力に満ちた、トマト本来の旨みが濃縮されたトマトが出来るのです。

特徴としては、一般のトマトと比べると、非常に肉厚でゼリー状の部分が少ないこと。果肉の「うまみ」が違います。生はもちろん、スープ、ミートソース、トマトソースと煮込んでもいい味に仕上がります。色々なレシピに挑戦してください。

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