白子がたっぷり入ったタラ鍋！

『真鱈（まだら）鍋セット』切り身・あら・肝・白子計約1ｋｇ（白子約300ｇ含む) 岩手産、他　※冷蔵　【豊洲市場出荷】

Name: 『真鱈（まだら）鍋セット』 切り身・あら・肝・ 白子 計約1ｋｇ（白子約300ｇ含む) 岩手産、他 ※冷蔵 【豊洲市場出荷】
Price: 3850 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

厳寒期の脂が乗って肝が肥大した真鱈を鍋用に切り分け、豊洲市場から冷蔵で発送します！このセット以外にご用意いただくのは、鍋用の野菜と豆腐、出汁用の昆布、それにポン酢です。肝と白子はまさに絶品です。身は淡白でありながら、アラや肝や白子から出たエキスと脂をまとい最高です。
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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-3-00039
セット内容	『真鱈鍋』切り身・あら・肝・白子計約1ｋｇ（白子約300ｇ含む)　北海道・岩手県産他
原材料名	真鱈岩手県産、他　※お届けする商品には水揚げの都道府県を記載。産地の指定は出来かねます。
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消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早目にお召し上がりください
保存方法	冷蔵（10度以下）
販売情報	販売終了

■真だらとは？
日本近海では真だら、すけとうだらなどが獲れますが、通常「鱈」といえば、この真だらを指します。
また、地方によっては「寒だら」と呼ぶところもあるようです。
真だらは体長１ｍ位、体重は２０kgにもなる大型の魚で、頭部が大きく、尾のほうにほど細いという、頭でっかちな体形をしています。
寿命はおおよそ１２〜１４年で４年位で成魚になります。
魚偏に雪と書くのは、淡泊な身が雪のように白いことや、雪の降る頃に脂がのって美味しくなること、初雪の後にとれ出すため、などが理由だと言われています。産卵期を迎える１〜２月が特に味がよく、鱈ちりなどには絶品です。