毛蟹にも匹敵する濃厚なミソが美味い！
恵み豊かな海、陸奥湾を中心に獲れたクリガニ（別名：桜蟹、トゲクリガニ）です。
毛蟹の仲間ですが、毛蟹のメスは禁漁なので、内子を食べられるトゲクリガニは珍重すべき存在です。
青森では3〜5月にかけてが、クリガニが収獲時期となります。旬の時期が大変短く、貴重な蟹。
トゲクリガニは毛ガニを小さくしたような蟹で、毛蟹ほど大きくなりませんが、濃厚なカニみそがあり、繊細で甘い味わいが人気です。
カニと言えば蟹味噌ですが、トゲクリガニのカニ味噌は毛ガニよりも濃厚でとろける食感が絶品です。茹でたてのクリガニは、この地方では花見に欠かせない肴です。
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| 店舗 | 青森中央水産株式会社 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-469-3-00004 |
| セット内容 | 青森県産 活トゲクリガニ（メス）約1kg（6杯前後・※サイズによって変動します） |
| 原材料名 | 青森県産 クリガニ |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 商品出荷日から数えて3日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
【ご注意下さい】
食べて毒になる部分はありませんが、ガニ（甲羅を開けたときの胴体側の両側についたぶよぶよしたエラ）と胃袋（甲羅を開けた時に甲羅側についている口を繋がった三角形の袋）は美味しくありませんので外して下さい。
・活け状態で届きます。元気な蟹を茹でると脚が取れてしまいますので、
常温の流水に1〜2時間ほど浸して、水絞めにします。
・鍋の大きさによりますが、クリガニ全体が浸かる量の海水程度濃さの塩水を作ります。
・活けのままのクリガニを塩水に入れて鍋のふたをして、強火にかけます。
必ず水から行ってください。沸騰したお湯に入れるとうま味が逃げてしまいます。
・沸騰したらふきこぼれない程度の火力に調整して、およそ10分で茹で上がりです。
・熱々の状態でかぶりついても良し、20〜30分冷ましてからお召し上がりいただいても
味が馴染んで美味しいです。
