化学調味料不使用!美味しんぼにも登場した100年続く極上ダシ

こんぶ土居 「本格十倍出し」 400ml 大阪府

商品説明

化学調味料や酵母エキスなどのうまみ調味料を一切使わず、道南産真昆布と生産者限定の鹿児島県産近海一本釣り鰹本枯節と高知の完全天日塩のみを原料にしています。お湯で十倍に薄めるだけで、料亭のような上質な吸い物地が完成します。
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【こんぶ土居】
大阪・谷町は空堀通りに居を構える『こんぶ土居』は創業100有余年。「天下の台所」大阪で昆布だし文化が花開いた江戸時代、北前船が往来する当時さながらの伝統を守り続ける老舗として、北海道函館の昆布の有数な産地、川汲浜(かっくみはま)で採れる天然真昆布やその加工品を商いとしています。
先代にあたる三代目は、大量生産、合成化学調味料や添加物が世を席巻する時代にも頑なに本物にこだわり続け、1980年代当時にはこの業界として異例にも、社長自らが北海道に足を運び生産者と交流を続けた人物でした。産地と密接な関係を築き、最高品質の昆布を真摯に目利きし続けることにより、『こんぶ土居』と川汲浜の生産者の強い結びつきは現在に至ります。今では四代目を務める土居純一さんが「十倍出し」などに使用されるものを含め、取り扱うすべての昆布の品質を一枚一枚吟味しています。

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価格1,728円(税込)

販売期間:8/5 00:00 ~ 8/19 10:00 販売終了

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店舗 (株)食文化 直営店
商品番号 T3904-S0029
セット内容 400ml瓶 1本 
原材料名 真昆布(北海道函館市)・鰹枯節(鹿児島県指宿市山川)・完全天日塩(高知県幡多郡)
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賞味期限 製造日より約60日(未開封)
保存方法 未開封の場合は常温、開封後は冷蔵庫で保管のうえお早めにお召し上がり下さい
販売情報 販売期間:8/5 00:00 ~ 8/19 10:00 販売終了

 

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