酒好きの土佐の人たちが好んで食べる酒の肴!

土佐の酒肴『とんごろういわし(素揚げ用)』約1kg(40粒前後)高知県産 ※冷凍

商品説明

高知の酒の肴として定番のとんごろういわし。素揚げで楽しむ居酒屋の人気メニューです。とんごろういわしはウロコが固いことからあまり流通していません。唯一の調理法は素揚げです。170〜180℃ほどの油に冷凍のまま入れて3〜4分ほど素揚げします。松かさ揚げのようにウロコが開いておいしそうな姿に変化したら出来上がり。頭から丸ごと食べられます。内臓のほろ苦さも酒に合います。

生で冷凍してあります。バラ凍結の状態ですので、食べる分だけ袋から取り出してお使いいただけます。

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価格2,980円(税込)

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T3969-S0022
セット内容 とんごろういわし(天然)1kg
原材料名 とんごろういわし
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消費期限 賞味期限:製造より1年間
解凍後はお早目にお召し上がり下さい。
保存方法 冷凍

”とんごろ”は高知県宿毛での呼び名で、とんごろういわしが分類学上の名称です。食用としてはほとんど流通していません。揚げるのが一番良い調理法です。美味しいのですが足が早く、漁師だけが楽しむ魚でした。高知県宿毛で、漁師が獲ったとんごろういわしを船からあげてすぐに冷凍しています。一般的に知られていない魚にも魅力があるものです。

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