原料のうなぎは400g級!一般的な蒲焼のおよそ2尾分です

昭和9年創業 浜名湖食品「極大うなぎ蒲焼 (浜名湖産うなぎ使用)」 1尾 約240g 和紙袋入 ※冷凍

商品説明

うなぎは大きさによって格段に味が変わると言われます。
特に原料の魚体が300g超えてからこそ、本来のうなぎの脂ののりと風味が増すというのが、静岡でうなぎ専門に昭和9年創業の浜名湖食品の職人たちの説です。今回この浜名湖食品から特別に、原料で1尾400g・蒲焼にして240g前後という、特大サイズのうなぎを用意していただきました。数量限定でお届けします。

養殖うなぎは時間をかければそれなりにサイズが大きくなりますが、身は硬くなりがちです。本品は専門の職人が目利きし、若いながらも成長が早く、身質が良く脂が絶妙なものを選び丁寧に焼き上げています。伝統のたれは同社で創業以来、継ぎ足し継ぎ足しで受け継がれてきた自家製です。ぜひこの機会にご賞味ください。
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価格3,900円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S7041
セット内容 「極大うなぎ蒲焼 (浜名湖産うなぎ使用)」 1尾 約240g 和紙袋入
原材料名 【原材料】二ホンウナギ(浜名湖産)、しょうゆ(小麦・大豆含む)、みりん、砂糖 【加工地】静岡県
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賞味期限 パッケージに記載 / お届けから1か月を目安にお召し上がりください
保存方法 要冷凍(-18度以下)

浜名湖(浜松)周辺でうなぎ養殖が発展した背景には、以下の4点が代表的にあげられます。
・養殖に必要な水が三方原台地の豊富な地下水から供給されたこと。
・うなぎの稚魚が浜名湖に遡上し、手短に採捕できたこと。
・後背地から飼料となる養蚕サナギの供給を十分受けられたこと。
・年間平均気温が15℃前後であること。
さらに東海道の中間点という物流の好立地であったことから、全国的に有名な産地となりました。
現在産地では稚魚のシラスから成鰻になるまで生産者によって記録がつけられ、出荷時には水産用医薬品の残留検査が行われています。成鰻だけでなく加工品についてもトレーサビリティが確立されており、消費者はロット番号によって加工の履歴を追うことが可能です。(*浜松市役所産業部観光・シティプロモーション課発表)

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