9月下旬に出荷！しかも10％増量！
丹波の松茸をいち早くお届けする規格です！
今年は松茸シーズンが早めに始まり、9月下旬から出荷見込みです。
しかし出始めは入荷が不安定。そのため無選別・着日指定をお受けできない代わりに10％増量でお届けします！いち早く松茸をお召し上がりになりたいお客様は是非こちらをお選びください。
京都で採れる“丹波松茸”は、香りの良さと弾力に富んだ松茸ブランドです。丹波市(氷上)、篠山市それに三田市(摂津)の地域は山々に囲まれ霧深く寒暖の差がはげしい気候により、この地域で採れる松茸は他の産地より優れた味、香り、瑞々しい歯ざわりで、日本随一と評価されてきました。近年は山の手入れがゆき届かず、収穫量が減って高値で取引される為、入手困難になっています。丹波の松茸を産地直送便でお届け致します。予約販売に限定する事と、大きさや傘の開きなど、形にこだわらない無選別で価格を抑えることが可能となったお値打ち価格です。最高峰の誉れ高い丹波摂津の松茸を、是非この機会にご堪能ください。
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| 消費期限 | 出来るだけ早くお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'20/9/5 00:00 ～ '20/9/28 15:00 販売終了 |
丹波摂津の松茸
山々に囲まれた松茸の名産地 丹波（丹波市、篠山市）と摂津（三田市）の松茸は、霧深く寒暖の差がはげしい気候のおかげで、紅葉も美しく、松茸や栗などの秋の味覚が豊かに育ちます。
この地域で採れる松茸は優れた味、香り、瑞々しい歯ざわりがよく、全国的に高く評価されています。
これまでの人生でかなりの量の松茸を食べてきましたが、兵庫県丹波となると滅多に口に入りません。
各地の松茸はもちろん、美味しいですが、最高峰の誉れ高い丹波産の魅力は、その香りと味、そして、歯ごたえの良さです。丹波商店さんの松茸はまさに『香りを閉じ込めたサクサク繊維の塊』です。
先ずは物の無い時代の鉛筆削りの要領で、石附きの部分を慎重に削ります。デパートの兵庫県産松茸よりかなり割安だとは言え、１本うん千円ですから、１片たりとも無駄には出来ません。
次に出来るだけ松茸の皮（褐色部分）が剥けないように、きつく絞ったふきん（薄い塩水で湿らせる）で松茸の表面のごみを拭いていきます。もちろん、天然の無農薬ですから、付いているのは落ち葉の粉や土です。それほど神経質にならなくとも大丈夫です。間違っても洗ったりしないで下さい。美しく掃除された松茸はいよいよ香りの玉手箱を開ける為に、加熱を待つだけになります。
焼いてよし、土瓶蒸しでよし。ただし、決して加熱過ぎないで下さい。香りが飛んでしまいます。火が入ったかな???というぎりぎりのタイミングを会得してください。
最後に必ず守って欲しいことがあります。必ず到着日に調理してください。松茸には小さな虫（無害）が付いている場合があり、冷蔵庫で保存している間に、松茸を食べてしまうことがあります。
